Mivel édesburgonya van benne, így semmilyen kategóriába nem tudom besorolni, de még is úgy gondolom, ezt a pogácsát nem szabad kihagyni, ha megtöltötted és hagytad állni a hűtőben, annyira finom lesz, ahogyan az ízek összefognak érni.
Önmagában is egy finom pogácsa, levesek mellé is eltudom képzelni.
Hozzávalók a tésztához:
24 darab pogácsához.
- 100 g. Kókuszliszt
- 400 g. Lenmagliszt
- 200 g. főtt Édesburgonya
- 30 g. pirított Tökmag
- 120 g. Vaj
- 1 kk. Sütőpor
- 2 kk. Cream of tartar (Borkőpor)
- 3 kk. Só
- ½ kk. őrölt Bors
- 2 db. Tojás
- 100 g. Krémsajt
- 100 ml. Tej
- 200 g. Tejföl
Hozzávalók a pogácsa megkenéséhez:
- 1 db. Tojássárgája
- 1 ek. Tej
- ½ marék tökmag
Elkészítése:
Az édesburgonyát megpucoljuk, kockára vágjuk és sós vízben 12 perc alatt puhára főzzük.
Főzés után, krumpli törőn áttörjük és hagyjuk kihűlni.
A liszteket összekeverjük az összes száraz hozzávalókkal és belekeverjük az édesburgonyát.
Majd belekeverjük a tojásokat, tejfölt, krémsajtot, az olvasztott vajat.
Most keverjük bele az apróra vágott pirított tökmagot.
Elkezdjük összegyúrni a tésztát és közben lassan adagoljuk hozzá a tejet.
A lenmaglisztből keményebb tésztánk lesz.
Amikor jól összegyűrtük az egészet, szépen összeállt, nem morzsálódik, akkor egy ujjnyi vastagságura kinyújtjuk a tésztát.
Éles késsel a tetejét a tésztának bevágjuk kereszt irányban.
Kókuszlisztbe mártott kiszúróval pogácsaformákat szúrunk ki.
A két kezünk közzé veszünk egy kiszúrt formát és elkezdjük összesodorni, ahogy nagyanyáink is tették annak idején. Így magasabb pogácsákat fogunk kapni.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket.
A tetejüket lekenjük a tojássárgájával elkevert tejjel, és megszórjuk tökmaggal.
190 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük őket.
Amikor kihűlt teljesen akkor kettévágjuk és megtöltjük őket.
A töltelék hozzávalói:
- 100 g. Tejföl
- 100 g. Sajtkrém
- 50 g. Reszelt sajt
Az egészet összekeverjük és tehetjük is a pogácsák közzé.
Hűtőben kell tartani.
