This post is also available in:
English (angol)
Ezt a levest nagyon szeretem, és a maradék kacsacsontból készítettem. Általában bármilyen húst lehet hozzá használni, én a kacsából főztem egy levest és csirkemellet is főztem, a levest így azzal is tálaltam.
Hozzávalók:
- A maradék kacsacsont
- 1 kg csirkemell
- Répa, petrezselyem és a zöldje is
- Hagyma
- Foghagyma
- Kisebb darab zellergumó
- Kicsi gyömbér
- Só, bors
- 1 dl szójaszósz
- 2 db csillagánizs
- 1 db fahéjrúd
- kb. 5 db szegfűszeg
A kacsacsontot és a csirke mellett hidegvízbe odateszem főni. Amíg felforr, addig a zöldségeket megtisztítom és darabokban hagyom, így teszem a levesbe.
Amikor felfőtt a leves, lehabozom és beleteszem a zöldségeket és a fűszereket, így főzöm lassúlángon, 2 órát.
Amikor elkészült, leszűröm a levét félre teszem, egy lábasba ez kell majd a pho levesnek. A csirkemellet felkockázom, a kacsahúst, amit még a csontról lelehet ilyenkor szedni és a zöldségeket én csak megettem. Továbbiakban nincs szükségünk rá, nekünk egy jó erős ízletes leves alap miatt kellettek.
Pho levesbe valók:
- 20 dkg gomba
- 1 cs. zöldhagyma
- 6 db főt tojás
- 1 piros chili
- Koriander zöldje
- ½ kg brokkoli
- 1-2 db zöldcitrom
- Ha tudunk kapni kínai üveges bambusz
- Shirataki konyaklisztes tészta
- Szójaszósz
Összeállítása:
A brokkolit rózsáira szedem, és három percet sós vízben megfőzöm, majd hidegvízzel lehűtöm.
A tojásokat megfőzöm. A gombát felkarikázom, és kevés olajon megpárolom. A zöldhagymát, chilit karikákra vágom, a koriandert összedarabolom, de nem kell túl apróra. A citromot négyfelé vágom.
Én mindent szépen külön- külön egy tálba előkészítem. A leves levet nagyon felforrósítom. Tálaláskor egy jó mélytányért használok, mindent szépen elrendezve belepakolok és így merem rá a levest. A végén ízesítem citrommal és szójaszósszal, ez egyéni ízlés szerint történik.
Nagyon laktató és finom levest kapunk, és különleges is.
This post is also available in:
English (angol)
