This post is also available in:
English (angol)
Én nagyon – nagyon szeretem az ilyen ételeket. Kínaiba már nem járunk, mert minden náluk cukros. Ezt a receptet elég régóta nézegettem és végre elkészítettem.
Vadrizs volt a köret hozzá. Tudtátok, hogy ez nem rizs fajtához tartozik, hanem a fűfélékhez. Ugyan úgy kell elkészíteni, mint a hagyományos rizst, csak több vizet igényel és hosszabb a főzési ideje, mint a barnarizsnek. Viszont glutén mentes, és rettentő sok pozitív hatása van, super foodnak szokták hívni. Nem minden hónapban, de alkalmanként igen, én is főzők, és fogyasztjuk. Kár lenne kizárni az életünkből. Szeretem az ízét is, és nagyon szeretem a fekete színét. Főzéskor megfogja a fakanalat, ezért érdemes külön erre a célra használni egyet.
Hozzávalók:
- 500 g Csirkemell
- 3 ízű kínai fűszerkeverék (chili, koriander, gyömbér)
- 1 db. piros chili
- 100 g. Kesu
- 4-5 ek. szójaszósz
- 1 ek almaecet
- 1 ek. rizsecet
- 250 g brokkoli
- Szezámmag
- 1 szál zöldhagyma
- Só, bors
- Sütéshez szezámolaj
Elkészítése:
A csirkemellett apróbb kockákra vágjuk.
A fűszereket, a szójaszószt, rizs és almaecetet, összekeverjük, hozzáöntöttem kicsi meleg vízét és így kevertem el. Nálunk így lehet venni ezt a fűszerkeveréket, az van rá írva 3 ízű kínai fűszerkeverék.
A kesut száraz meleg serpenyőben enyhén megpirítom.
A brokkolit rózsáira szedem és tovább darabolom. Sós forrásban levő vízbe teszem 3 percig főzöm és utána rögtön leszűröm és hideg vízzel lehűtőm. De nem hagyom benne állni, azt is leöntöm róla. Így megőrzi a szép zöld színét, és nem is puhul tovább.
A zöldhagyma zöldszárát és a chilit karikára vágom.
Wokban olajat melegítek és kisütöm a csirkemelleket. Amikor kész ráöntöm az elkészített fűszeres keveréket, forralom vele 5 percig, hozzáadom a kesut és a brokkolit is. Lezárom a tűzhelyet, és megszórom szezámmaggal, chilivel és a zöldhagyma szárral.
Sózni nem biztos kell, ezért csak a legvégén kóstoljuk, meg és akkor sózzuk, ha szükséges. Párperc pihentetés után lehet is tálalni.
Gyors és egyszerű vacsora készülhet belőle.
Jó étvágyat kívánok!
This post is also available in:
English (angol)
