Olvastam az egyik nap egy blogernek az oldalát, és ő arról írt, hogy nem helyettesit semmilyen ételt, mert szerinte mind borzalmas. Ezen elgondolkodtam, abban igaza van, hogy nem kell helyettesíteni, de új recepteket készíthetünk, a régi recepteket, fellehet frissíteni, a meglévőket átlehet alakítani.
Én is belefutok sok rosszul elkészített süteménybe, ételbe, de szerintem nagyon sok jó sütemény van. Az elején az életmódváltáskor én nagyon sok rossz receptet csináltam, de ma már van rutinom, és felismerem egy receptben hol lehet elrontani. Vagy mi az, amit én másképpen fogok elkészíteni.
Én mindenkinek javaslóm, alakítson mindig a recepten és ha valami nem lett jó, akkor bátran próbáljon ki mást, mert szerintem meglehet találni az egészségesebb süteményeket, amiknek jók a receptjei.
De ez is olyan egyéni, mert mi magyarok oda vagyunk a mi hagyományos süteményünkért és akik nem magyarok, nem mindig ugyan olyan lelkesedéssel fogyasztják el, mint mondjuk mi. Kultúra is, hogy érzelmileg mit vált ki belőlünk egy- egy sütemény. Emlék, főleg gyerekkorunkból.
Nálunk amikor én gyerek voltam nem sütöttek pitét, főleg nem a rácsossat. Én felnőt fejjel ettem először, és nem voltam oda érte, majd, amikor már külföldön éltem, és ott hagyomány volt a pite pitével, én is meg kóstoltam újra és szépen lassan megszerettem, majd én is elkezdtem készíteni. A mainapig a nagy kedvencem a citromos pite. Azért elgyalogolnék a világvégére is.
Másik érdekes dolog a múltamból, én gyereként minden sült gyümölcsöt nem szerettem, mindegy milyen fajta volt, hogyan volt elkészítve, én ott hagytam. Egyszerűen nem szerettem. Ma pedig imádom a gyümölcsöt süteménybe. És mi szeretette meg velem, hát na ez az igazán furcsa a McDonalds-os almáslepényük. Azért én megvoltam halva. Igy indultam el azon az úton, hogy én is elakartam készíteni az almás pitét.
Ma pedig itt járok, bármilyen gyümölcs jöhet. Rendben a cseresznye lehet nem az a tipikus keto gyümölcs, de nagyon sok blogernél láttam, hogy ők is megeszik. Én is, főleg, ha nagyon jó áron van a cseresznye, és idén egyálltalán nem drága. Megláttam a boltba, és gondoltam, ezt nem hagyom ki, úgyhogy el is készítettem ezt a pite receptet.
Hozzávalók a pite tésztához:
- 220 g. mandulaliszt
- 35 g. kókuszliszt
- Stevia
- Cukormentes vanília
- 50 g. vaj
- 80 g. krémsajt
- 1 db. tojás
- csipet só
- 2 kk. xanthan gumi
- 1 kk. sütőpor
Elkészítése:
Mindent egy késes keverőgépbe teszünk és addig keverjük a géppel, amig egy masszává összeáll.
Kiveszük a gépből egy nagyobb tálba és a kezünkkel addig gyúrjuk amíg a vaj el nem olvad, és szép egynemű tészta lesz.
Sütőpapírra tesszük, becsomagoljuk és 1 órára betesszük a hűtőbe.
Addig elkészítjük a cseresznyés tölteléket.
Hozzávalók:
- 450 g. magozott cseresznye
- 2 dl. víz
- stevia
- cukormentes fehércsokis csepp ( myproteineset használok)
- 1 ek. rum
- 2 kk. xanthan gumi
Elkészítése:
Nyeles serpenyőbe beletesszük a cseresznyét, hozzá adjuk a vizet, steviát, fehércsokis cseppet, ha ez nincs akkor vaníliát is tehetünk bele.
Elkezdjük melegíteni, amikor felforrt az egész, beletesszük a xanthan gumit, és jó alaposan, folyamatosan kevergetve, besűrítjük.
Amikor már sűrűlett, lezárjuk a lángot alatta és megvárjuk, hogy kihűljön, mielőtt a tésztába töltjük.
A pite összeállítása:
22 cm-es formát kivajazunk.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A hűtőből kivesszük a tésztát és úgy vágjuk ketté, hogy a ¾ legyen majd a pitetészta alja.
A másik maradék részét a tésztának tegyük vissza a hűtőbe.
Két sütőpapír között nyújtsuk ki, olyan nagyságra amilyen nagy a formánk.
A felső sütőpapírt vegyük le róla, és az alsó sütőpapír segítségével borítsuk rá a tésztát a formára.
Kezünkkel óvatosan egyengessük el a formába, a széleit vágjuk le. Ha elszakadt ujjunkkal újra összetudjuk illeszteni, esetleg kevés tésztát hozzá tudunk pótolni.
Villával megszurkáljuk a tészta alját és 5 percre betesszük a sütőbe.
Amikor kivettük a sütőből, belekanalazzuk a cseresznyés tölteléket, elegyengetjük.
Ugyan úgy nyújtjuk ki a maradék tésztánkat is, ahogyan azt már a másiknál tettük.
Pizza vágóval vagy, ha valakinek van derelyevágóval, tetszőleges csíkokat vágunk és rácsosan a pite tetejére tesszük.
A sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Teljesen hagyni kell, hogy kihűljön, mielőtt felvágjuk.
Jó sütögetést kívánok hozzá!
