This post is also available in:
English (angol)
Nálunk még nagyon hűvös van, és szerettem volna egy melegítő levest készíteni. Nézelődtem a neten, volt itthon zöldbabom, vagy ahogyan mi jobban ismerjük vajbabom. Ebből akartam levest készíteni, és így összeállt a fejemben egy leves recept. Legyen benne tengergyümölcse is az is volt itthon, és tessék el is készült ez az isteni finom leves.
Hozzávalók:
- 1 zacskó zöldbab, 250 dkg
- 1 doboz fagyasztott tengergyümölcsei mix
- 1 cs. friss kapor
- 1 piros chili paprika
- 1 konzerv kókusztej
- Só, bors
- 1 darab vaj
- kisebb fej hagyma
- 1 szál zöldhagyma
- 2 gerezd foghagyma
- 1 kiskanál kurkuma
- 2 db babérlevél
- 3 db répa
- 1 citromleve
- 1 egész kaliforniai pirospaprika
- 1 nori lap
Elkészítése:
A zöldbabnak levágom a végeit és kb. három egyenlő méretűre vágom fel.
A répát megpucolom, kettévágom, és úgy karikázom fel.
A vöröshagymát apróra vágom és a zöldhagymát karikára, egy tálba vajat olvasztok fel és hozzá adom a hagymákat. Kicsit megsózom, és úgy párolom tovább a hagymát.
Hozzá teszem a zúzott foghagymákat és a fél chili paprikát, amit karikákra szeleteltem.
Beleteszem a répát is párpercig párolom őket együtt még. Most teszem bele a zöldbabot, jól átkeverem az egészet, és beleöntöm a kókusztejet.
Hozzá adom a fűszereket, sót, borsot, kurkumát, babérlevelet. A kaporból két szálat feldarabolok, és a levesbe teszem. Felöntöm annyi vizel, hogy ellepje az egészet.
Közben kóstolgatom, hogy elég sós legyen. Kb. 30 percig lassan kell főzni.
Közben feldarabolom a maradék chili másik részét, félre teszem egy kistálkában. A kaprot is feldarabolom, azt is félre teszem. A nori lapot, el is maradhat, csak szerintem illik a levesbe, három részre vágom fel, és ollóval szép vékony csíkokat vágok belőle. Ezekre tálalásnál lesz szükségem.
A megfőtt levesbe beleteszem a tenger gyümölcseit, belefacsarom a citromnak a levét. + percig még főzöm, amikor lezártam a tűzet, teszem bele a kaliforniai paprikákat, amit kockákra vágtam. Azért csak a végén, mert így is megfog puhulni kellően, de nem fog szétfőni.
Tálaláskor adok hozzá chilit, kaprot, norilapot.
Szerintem szép levest kapunk a végén. A kurkumától szép sárga színe lesz, így ránézésre is felmelegít bennünket.
Jó étvágyat kívánok hozzá.
This post is also available in:
English (angol)
