Jamie Oliver féle brokkoli saláta!

This post is also available in: English (angol)

Nagyon szeretem az ilyen recepteket. Egyszerűek, gyorsak és laktatóak. A brokkoli amúgy is nagyon finom, de kevés ismert felhasználási módja van. Általában csak levesnek vagy párolva adják, és párolva is agyon főzve sajnos. Amire oda kell figyelni, hogy forrástól számítva 3 percig főzzük csak. Nem tovább, mert így marad szép zöld, roppanós.

Hozzávalók:

• 2 nagy fej brokkoli
• 8 vastagabb szelet legjobb minőségű bacon
• olívaolaj
• 3 piros paradicsom félbevágva majd felszeletelve
• egy csokor zöldhagyma

Az öntethez:

• 2-3 gerezd fokhagyma, passzírozva
• 2 teáskanál dizsoni mustár
• 6 evőkanál extra szűz olíva olaj
• 2 evőkanál fehér borecet
• só, frissen őrölt bors

Elkészítése:

Mossuk meg a brokkolit, bontsuk szét és vágjuk kis darabokra.

Főzzük meg 3 perc alatt lobogó sós vízben a brokkoli darabokat, pont elég idő a puhulásra és arra, hogy megőrizze a vitaminokat. Öntsük le a vizet és kicsit hagyjuk, hogy lecsöpögjön róla a víz.

Tegyük a brokkolit egy edénybe, pirítsuk meg a bacont, majd tegyük a brokkoli fölé. A szalonna után maradt zsiradékot az öntethez még hozzáönthetjük.

Az öntet összes összetevőjét beletesszük egy keverőtálba és jól összekeverjük. Adjuk a brokkolihoz a paradicsomot, metélőhagymát.

Öntsük rá az öntetet, keverjük össze és kóstoljuk meg.

Azonnal tálaljuk. Magában is kitűnő, de tálalhatjuk bármilyen grillezett vagy sült hússal.

Én még adtam hozzá a salátához feta sajtot, és kiskanál chili pelyhet.

Ezt a receptet a bien oldalán találtam és teljes mértékben követtem. 

This post is also available in: English (angol)