Végre megszületett, már annyira vártam megtudjam osztani veletek. Én magam is nagyon nehezen tudom elhinni, hogy elkészült és hogy tényleg sikerült. Annyira finom, puha és az illata is pontosan olyan, mint az eredeti bejglié.
Én most diósban készítettem el, de a töltelék az bármilyen lehet, amit ti szerettek.
A hozzávalók egy rúdnak felelnek meg!
A tészta hozzávalói:
- 1 bögre mandulaliszt + 2 ek.
- 1/3 bögre kókuszliszt
- 3 ek. lenmagliszt
- édesítő
- 2 kk. sütőpor
- 1 kk. xanthan gumi
- csipet só
- 3 ek. tejszín
- 2 ek. vaj
- 3 ek. almaecet
- cukormentes vanília
- 3 db. tojás
- 3 ek. melegvíz
Elkészítése:
A vajat nem kell felolvasztani de legyen jó puha, keverjük el krémesre, majd adjuk hozzá a tojásokat, a tejszínt, édesítőt, vaníliát, csipet sót és keverjük össze.
Most tegyük hozzá a liszteket, a sütőport, xanthan gumit, a vizet és az almaecetet. Nem szükséges hozzá gép, kézzel is gyorsan összelehet dolgozni egy masszává.
Puha, de kicsit ragacsos tésztát kapunk, ha túl lágy lenne akkor tegyünk még hozzá mandulalisztet, de csak annyit, hogy egy gombóccá összeálljon.
Én körbe szórtam kevés mandulaliszttel és így tettem félre 15 percre, de nem kell hűtőbe tenni.
Addig a tölteléket eltudjuk készíteni.
A töltelék hozzávalói:
Diós töltelék
- 30 dkg dió (darált)
- stevia édesitő (cseppet használtam)
- 4 kávéskanál fahéj (őrölt)
- 1 dl tej
- cukormentes vanília
- 1 citromból nyert citromhéj
- 1 citromból nyert citromleve
A diós és mákos tölteléket – a megfelelő hozzávalókkal – ugyanígy készítjük el, egymást követően.
Egy tálba kimérjük a diót/mákot, mindkettőhöz a fahéjat, vaníliás cukrot, a citromhéjat + levét/a narancshéjat + levét, lazán összekeverjük.
Egy lábasban a tejet felforraljuk a cukorral, mézzel, majd ezzel leforrázzuk a diós / mákos keveréket, és fakanállal teljesen egyneműre keverjük az így kapott tölteléket.
Hagyjuk kihűlni teljesen. Ha kihűltek, kivesszük a tésztát a hűtőből, s egymás után összeállítjuk a rudakat.
A tésztát én pizzavágóval olyan nagyságura vágtam, amilyen nagy a tepsim volt.
A tepsinek az aljába én tettem sütőpapírt.
A tésztát két sütőpapír között nyújtottam ki.
A kinyújtott tésztát megkentem a töltelékkel, a papír segítségével hajtottam fel és hajtás közben kicsit össze is tömörítettem, nem nagyon csak hogy enyhén szorosabb legyen.
A két szélét pedig szépen összenyomkodtam.
Tepsibe tettem és megkentem őket. Elsőnek tojássárgájával, hagytam megszáradni, utána kentem rá a tojásfehérjét. Azt is hagytam megszáradni.
Majd végig megszurkáltam középen és jó meleg sütőbe 200 fokon 15 percig sütöttem, utána további 15 percig sütöttem 170 fokon.
Nagyon szépen lehet szeletelni, másnap is nagyon finom puha volt.
A maradék tésztából linzereket sütöttem és megkentem lekvárral.
Nagyon szép, és áldott Adventi készülődést kívánok nektek!
5 comments
Katalin, kérlek tudnád az édesitōk mennyiséget közölni a tésztába is meg a töltelékbe is? Elōre is köszönöm!
Gabriella
Kedves Gabriella.
Tudom, hogy ez gondot okoz, de sajnos nem tudok mértékegységet írni. Ez azért van, mert ahány féle édesítőt használunk, az mind különbözik. Én Angliába teljesen más steviát veszek, mint amilyet otthon lehet kapni. Általában én cseppet használok és abból nem kell sok. Sajnos itt bejön az is, ki milyen állagút használ. A legjobb amit tudok ajánlani, hogy megkell közben kóstolni és ha neked nem elég édes bátran tegyél még bele. Azt is tudom, hogy mi nagyon nem édesen eszünk. Az üvegre is rávan írva, hogyan ajánlják használni, de én attól is kevesebbet használok. Ezért is nincs a receptben is megadva, mert teljesen egyéni ízlés szerint ajánlom mindig az édesitést. Sajnálom ebben nem tudtam neked segíteni. További szép, és békés Adventet kívánok neked.
A tészta 2 bejglire való vagy csak egyre?
Kedves Zsófia.
Egy bejglire elegendő a megadott mennyiség.
Kellemes ünnepeket kívánok neked.
Köszönöm a válaszod, csak most olvastam, miután két kisebb bejglit (egy diós, egy mákos) készítettem a recepted alapján. Nagyon szuper finom lett, az egész család oda volt érte, most sütök egy újabb adagot.
Boldog Újévet!