Ez a Stefánia szeletünk, csak kicsit más töltelékkel. Próbáljátok ki, mert a pulyka nem lesz száraz, hanem finom szaftos marad, melegen és hidegen is fogyasztható.
Anyu mondta régen nekem, hogy ha a darálthúshoz adunk 1-2 evőkanálnyi vizet, nem fog megkeményedni a hús. Ezt az ötletet ajánlóm nektek is, próbáljátok ki, én azóta mindig teszek hozzá vizet, és szerintem jóötlet, bevált.
Hozzávalók:
- 1 kg. darált pulyka
- 1-2 ek. víz
- 2 ek. olívaolaj + alufólia bekenéséhez
- 2 kk. pirospaprika
- só, bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db. tojás
- 1 fej vöröshagyma
- 1 kk. zsálya
- 1 ág friss rozmaring, de jó a szárított is
- díjoni mustár
- spenót
- 300 g. szeletelt bacon
- reszeltsajt
Elkészítése:
Ahol nem adtam meg pontos mennyiséget, az azért van mert tetszőlegesen használunk belőle, egyéni ízlés szerint.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra légkeverésen. Egy nagyobb méretű lapos tepsibe sütőpapírt teszünk, sütés közben, ami kifolyik zsiradék jobb, ha a papírra folyik, mert egyszerűbb lesz csak kidobni a szemétbe.
A darálthúst egy keverő tálba tesszük és hozzá adjuk a tojásokat, sót, de ezzel vigyázzunk, (mert a bacon és a sajt is sós), borsót, pirospaprikát, zúzott fokhagymát, zsályát, rozmaringot, olívaolajat és a vizet. Jó alaposan a kezünkkel összegyúrjuk.
Konyhapultra alufóliát teszünk kb. három hosszabb darabót, úgy, hogy egymást a szélein befedje, megkenjük vékonyan az egész fóliát olívaolajjal, így a hús majd sütés közben nem fog rá ragadni.
Erre rátesszük az összes darálthúsos masszánkat, tenyerünkkel egy nagy egyenlő vastagságú négyzetet formálunk belőle.
Itt látható a fázis fotók a készítéséről:
Elsőnek megkenjük a díjoni mustárral. Befedjük baconnal, megszórjuk a vékonyra szeletelt vöröshagymával, rá teszünk annyi spenótot amennyit mi szeretünk, rá szórjuk a reszelt sajtot.
Óvatosan elkezdjük feltekerni, tekerés közben formázzuk és kicsit tömörítsük is.
Amikor az egészet feltekertük, az alufóliába jó szorosan körbe tekerjük, a végeit bezárjuk és tepsibe tesszük.
Egyórán keresztül sütjük, majd levágjuk róla az alufóliát és a tetejét megpiritjük, kb. 10 perc volt nekem.
Fogyasztás elött érdemes minimum 20 percig pihentetni.
Tálaláskor, szeletelhető, bármilyen köret, saláta, zöldség jó hozzá, én kínai brokkolival tálaltam.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
