Gondolom amikor először elkezdünk azon gondolkodni, hogy elkellenne hagyni a cukros dolgokat, rögtön kétségbe is esünk. Jönnek a gondolatok csoki nélkül élni, milyen lesz, ha mások esznek mi pedig nem, és itt százmillió aggályt feltudna mindenki sorolni.
Elsőnek is, nem kell lemondani a csokiról, már vannak nagyon jó sötét csokik jó áron, és vannak teljesen diabetikus, édesítős csokoládék is.
Másodszor, hiába mondta volna nekem bárki is, hogy eljön az az idő amikor már nem fogom kívánni a csokit, sőt nem is fogok enni. Soha nem hittem volna ezt el, pedig így van.
Hat év után már biztosan mondhatóm, annyira megváltozik minden, hogy én a csokoládéra vágyom legutolsósorban. De néha szeretek enni, egy keveset. Mondjuk nekem idő kellett ahhoz, hogy a 85%-os csokit megtudjam szokni. Az édesítősöket nem szeretem. Szóval amennyi csokit én eszek, ez bőven belefér az én életembe.
Viszont szeretem kicsit lágyítani, dúsítani, ez a recept is pont ilyen.
Ha nem tudtátok, akkor jó, ha tudjátok, főleg a kezdő életmód váltoknak nagy segítség. Az utolsó étkezésed után eszel egy kis darab étcsokit, akkor az lezárja az étkezésedet, és nem fogsz vágyni arra, hogy még egyél valamit.
Hozzávalók:
- 120 g. 85% étcsokoládé
- Édesítő
- Cukormentes vanília
- 1 ek. vaj
- csipet só
- 3 ek. mogyoróvaj
- 2 ek. kókuszolaj
- 50 g. mandula
- 50 g. pekándió
Elkészítése:
A pekándiót és a mandulát egy lapos tepsire rakjuk, enyhén megsózzuk és az olvasztott vajjal meglocsoljuk. Összekeverjük és 180 fokos előmelegített sütőben 5 percig sütjük.
Kiveszük a sütőből és amíg hűl elkészítjük a csokisszószt.
Egy kisebb jénaitálba zsírpapírt teszünk, tegyük be a hűtőbe, hogy hideg legyen mikor beleöntjük az elkészült csokoládénkat.
Mindenki eldöntheti neki melyik a jobb, ha mikróban felolvasztja a csokoládét vagy vízgőz felett.
Én vízgőz felett szeretem elkészíteni, amikor a csokoládé már elkezd olvadni, hozzá adom az olvasztott kókuszzsírt és a mogyoróvajat is, folyamatosan kevergetem, majd, amikor már háromnegyed része elolvadt, akkor leveszem a vízgőzről és úgy keverem tovább amig teljesen el nem olvad az összes csokoládé.
Csak is akkor adom hozzá az édesítőt és a vaníliát amikor már biztosan elolvadt a csoki. Gyorsan átkeverem az egészet, és beleöntöm a jénaitálba.
Megszórom a tetejét a magokkal és egy éjjelre a hűtőbe teszem.
