Hozzávalók:
- 1.5 kg. csontozott felsőcsirkecomb
- 1 dl. olívaolaj
- 2 fej vöröshagyma
- 1 kk. őröltkömény
- 1kk. só
- ½ kk. bors
- 1 kk. erősszósz
- 1 -1 kk. foghagyma és vöröshagymapor
- 2 kk. garam masala
- 2 kk. tandoori masala
- ½ kk. őröltkoriander
Tálaláshoz kellennek:
- 2 dl. görögjoghurt
- chiliszósz
- vegyes saláta
Elkészítése:
Egynappal sütés előtt érdemes a húst bepácolni.
A csirkecombokat filézzük ki. Az összes fűszert keverjük össze egy mély tálba és ebbe tegyük bele a csirkecombokat. Jó alaposan keverjük át, fedjük be és 24 órára tegyük a hűtőbe.
A gyrosnyárs elkészítése:
Egy jó nagy krumplira van szükségünk és három darab hegyesvégű fapálcára, amit a saslikhoz szoktunk használni, az tökéletes lesz.
Egy tepsit előveszünk és kibéleljük alufóliával vagy sűtőpapírral, hogy majd a zsír erre tudjon csöpögni sülés közben.
A krumplinak az alját úgy vágjuk el, hogy egy talpat kapjunk, ami a tepsiben stabilan fog állni. Szúrjuk a krumpliba a fapálcákat úgy, hogy a hegyes végük legyen felül.
A pácolt csirkecombokat szorosan tűzdeljük fel az elkészített nyársunkra. A tetejére pedig tegyük a megpucolt vöröshagymákat.
Az első gyrosnyárs elkészítése nem úgy alakult ahogyan én szerettem volna. Állandóan elborult amikor sült a hús. Ezért tovább „fejlesztettem” a technikát.
Két darab krumplit veszek, levágok az aljából, hogy talpakat kapjon, majd négy darab saslikpálcát használtam, és így tűztem rá a húsokat. Ez már nem borult fel, úgyhogy én is ezt ajánlom bátran nektek is.
Jó forró sütőbe 200 fokra tegyük be sülni, kb. másfél órára légkeverésen süssük.
Ha szépen körben már elkezdet pirosodni, akkor elkészült.
Vegyük ki a sütőből és 10 percet hagyjuk pihenni és utána szeleteljük fel.
Tetszés szerinti zöldségekkel, körettel tálalhatjuk, én vegyessalátával tálaltam, és görögjoghurtban elkevert chiliszószt kínáltam hozzá öntetnek.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
