Keto Rakott Karalábé!

This post is also available in: English (angol)

Imádom a rakott krumplit, néha elkészítem édesburgonyával is, az is nagyon finom. De ami különösen finom az a karalábé. Édeskés íze miatt annyira jól összeillik az alapanyagokkal és olyan finom lesz. Kicsit más, mint a hagyományos recept, de így is hozza a rakott krumpli íz világát.

Ez az adag egy nagy tepsi, a képen látható is, így ezt mi két napig esszük.

Hozzávalók:

1 kg darált hús, nálam fele arányban marha és disznóhús
2 db nagy karalábé, én a világos zöldet szoktam megvenni
2 db tejföl, egy pohár 2dl-es
2 dl Tejszín
2 db egésztojás
1 fej vöröshagyma
2 gerezd foghagyma
Só, bors
1 tk. majoránna
Olaj
6 db főt tojás
1 szál parasztkolbász

Elkészítése:

A vöröshagymát apróra vágom és zsiradékon elkezdem pirítani, ilyenkor adok hozzá sót, mert így a hagyma gyorsabban párolódik. Hozzá adom a darált húst és fehéredésig sütöm. Beleteszem az összetört foghagymát, sózom, borsozom, belekerül a majoránna is. Addig párolom, amíg a levét ellnem főte.

A megfőtt tojást és kolbászt karikára vágom. A karalábékat megpucolom, kettévágom őket és így szeletelem fel őket vékonyra, amennyire csak tudom.

Egy tűzállótálat előveszek, és az aljára rakom az összes karalábét, ráöntöm a darált húst, szépen elterítem, hogy mindenhol egyformán legyen. Újra megsózom és borsozom. De vigyázni kell a sózással, a kolbász is sós.

Rá rakom sorban a kolbászokat és a kolbász tetejére a tojás karikákat. A tejfölt szépen eloszlatom, hogy a széleken is legyen.

A tejszínhez hozzáadom a 2 db egésztojást, összekeverem őket és a tejföl tetején szépen egyenletesen ráöntöm. Erre azért van szükség szerintem, mert a karalábé sok levet enged és így majd a tojás felfogja.

Alufóliával betakarom és egy 200 fokos sütőben 1 órán keresztül sütöm. A végén leveszem róla a fóliát és a tetejét megpirítom kicsit. Hagyom kb. 15 percet sütés után pihenni és utána tálalom.

Szépen lehet szeletelni tálaláskor, én ecetes uborkasalátával tálaltam.