This post is also available in:
English (angol)
Amikor még a régi lisztes étkezésünk volt, imádtam a gnocchit. Nagyon sokat ettünk, a lányom sokat is emlegette, hogy neki mennyire hiányzik.
A hétvégén vettem a bátorságot, igaz, hogy már egy ideje érlelődött bennem a recept, de nem jött még ki belőlem. A hétvégére összeállt a fejemben, mit, hogyan is akarok csinálni és belevágtam.
Nem minden a terveim szerint alakult az igaz, de alkalmazkodtam hozzá és azt hiszem, elég finomra sikerült.
Hozzávalók:
- 1 Nagyobb fej Karórépa
- 100-150 g Kókuszliszt
- 3 db Tojás
- Só
- 1 ek Útifűmaghéj
Elkészítése:
A karórépát megpucolom, kockára felvágom és sós vízben jó puhára főzöm.
Majd krumpli törővel összetörőm és hagyom kihűlni.
Hűlés után beleteszem a tojásokat, az útifűmaghéjat és a kókuszliszt felét.
Elkezdem össze gyúrni, ha még nagyon ragad akkor kisebb adagokba keverek bele még a kókuszlisztből.
Puha tészta lesz. Nem is lehet nyújtani, de összekell álljon egy nagy gombóccá.
Nem főzzük, próbáltam, nem jött össze.
De viszont megsütve valami csuda jó lett, és milyen remek ötletek születnek kényszerhelyzet alatt.
Tehát fogunk egy nagy lapostepsit, tegyünk az aljára sütőpapírt erre tegyük a megformált gnocchikat.
Én le csíptem egy olyan darabot a nagy gombócból, amit úgy gondoltam megfelelő méretű egy hagyományos gnocchinak.
Először gombócot formáltam belőle majd gnocchi formára alakítottam ki a kezemben.
A képen láthatjátok is.
Nem ragad a kézhez, szépen, jól lehet formázni.
Előmelegített 180 fokos sütőben 24 percig sütöttem.
Kicsit vártam vele, hogy a tepsin kihűljön.
Addig is elkészítettem a paradicsommártást hozzá, de a szósz, amit rá tesztek az lehet tetszőleges.
Paradicsomszósz ahogyan én készítem el:
Hozzávalók:
- ½ L Sűrített paradicsompüré
- 1 dl Vörösbor (nem keto, de ennyi nekem belefér)
- 2 gerezd foghagyma
- ½ Vöröshagyma
- 200 g Gomba
- 1 kk Oregánó
- 1 kk Bazsalikom
- Só, bors
- Chili, ha szereted az erőset
- Olívaolaj
Elkészítése:
Nagyobb, mély serpenyőben olívaolajon az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük, enyhén szórjuk meg sóval.
Adjuk hozzá a zúzott foghagymát és a vékonyra szeletelt gombát.
Párperc után, öntsük bele a bort, a sűrített paradicsomót, és a fűszereket.
Lassúlángon kb. 10 percig pároljuk és óvatosan tegyük bele a gnocchikat és keverjük át, hogy a szósz mindenhol körbevegye.
Ha túl sűrű a szószunk, adhatunk hozzá vizet vagy tejszínt. De én szeretem, ha jó sűrű.
Tányérra kirakjuk, frissen őrölt borssal és sajttal megszórjuk.
Extra ötlet, én sült tarját is készítettem mellé, és úgy ettük vacsorára.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
This post is also available in:
English (angol)
