Én azt gondolom belefér a keto diétába ez a gravy szósz, de ha nagyon- nagyon ragaszkodunk a szigorú szabályokhoz lehet, hogy nem. Ezt döntsétek el ti, de szerintem nincs baj a hozzávalókkal.
Nagyon finom gravy. Annyira szeretem, nekem ez az íz annyira bejött. Sok féle elkészítése létezik, próbáljatok ki sokfélét és megfogjátok találni azt, ami nektek a legjobb.
Amire szükségünk van, az elkészült egészben sült pulykánknak a kisült levére, azokra amik a pulyka belsőjében volt, a sült szalonnára.
Pulykasült elkészítését itt tudjátok megtalálni:
Keto egészben sült pulyka!
További hozzávalók:
- 2 ág friss rozmaring + tálaláskor 2 ág
- 2 dl. erőleves
- 2 dl. alma vagy fehérbor ecet
- 2 db. paradicsom
- só, bors
- olivaolaj vagy a pulykának a kisült zsírja
Elkészítése:
Egy mély nagyobb méretű edénybe vagy serpenyőbe olívaolajat hevítünk.
A sült szalonnát összevágjuk és a serpenyőbe tesszük, hozzá adjuk a darabolt, vöröshagymát, citromot is daraboljuk fel, azokat, amik a pulykának a hasában voltak, tegyük a serpenyőbe.
Tegyük bele a friss rozmaringot, a babérlevelet, majd öntsük bele a pulykának a kisült levét.
De először öntsük a kisült pulykának a szaftját egy mély tálba, hagyjuk ötpercig pihenni, akkor a zsír a tetejére fog emelkedni, ezt kanállal letudjuk szépen szedni egy üvegbe, erre nem lesz szükségünk, tegyük majd be a hűtőbe. Értékes, nagyon finom zsiradékunk lesz belőle.
Az így visszamarad levet öntsük bele a serpenyőbe, alacsony lángon főzzük, adjuk hozzá az almaecetet és a feldarabolt paradicsomot.
Amikor a lének a fele már elfőtt kb. 15 perc, akkor törjük össze a zöldségeket egy krumplinyomóval, majd öntsük hozzá az erőlevesnek a levét.
További 15 percig főzzük, majd szűrjük le.
Nagyon alacsony hőfokon tartsuk melegen tálalásig, tegyük bele a friss ág rozmaringot.
Nagyon fontos, hogy amikor tálalunk a gravy forró legyen.
A tálaló kancsónkba tehetünk darált diót.
A pulykát felszeleteljük és a tányérunkon locsoljuk meg a jó forró gravy szósszal.
Befog sűrűsödni, de ha még sűrűben szeretnénk akkor adhatunk hozzá nyugodtan nyílgyökérlisztet, de én ezt teljesen kihagyom.
Jó étvágyat kívánok ehhez a különleges és finom pulykasülthöz!
