This post is also available in:
English (angol)
A TTkonyhájában láttam ezt a receptet. Ott hagyományos tiramisu recept van megadva, én csak átformáltam, cukor és lisztmentesre. Itt az eredeti video:
Hozzávalók:
- 50 dkg mascarpone
- 6 dl tejszín
- 5 db tojássárga
- 16 dkg Stevia, folyékony és por
- 1 teáskanál vanília aroma
- 16 gramm zselatin por, hozzá kb.:0,6 – 1dl víz
- 3 dl hosszú kávé
- kakaó a tetejére
- Babapiskóta a lisztmenteshez itt a link:
Elkészítése:
Az én tortaformám 28 cm-es, nem magas, inkább nagy.
Én teljes mértékben követtem a videóban a receptet, mindent úgy csináltam, ahogyan ő.
A tojások sárgájához adtam 5 ek steviaport. Elkevertem és vízgőz felett habosra kell elkeverni, amíg a sárgája ki nem fehéredik, nekem ez kb. 10 perc volt. Hagytam kicsit hűlni, közben kevergettem.
A tál nem érhet bele a vízbe, ez nagyon fontos, és én kézi robot gépet használtam, nem kézzel vertem a tojások sárgáját. Lusta vagyok, no, csak azért.
A zselatint elkevertem vízben és hagytam így állni, amíg elkészítettem a krémet.
Szobahőmérsékletű mascarponéhoz adtam a vanillia aromát, folyékony steviát, én adtam hozzá csipet sót is, majd géppel elkevertem.
A tejszínt is habbá vertem. Mikor minden kész, akkor a zselatinhoz öntöttem a maradék vizet és 1 percre a mikroba tettem.
A hűlt tojássárgát a mascarponés keverékez öntöttem, elkevertem és lassan a zselatint is hozzá öntöttem, és jó alaposan elkevertem az egészet.
Lassan, adagoltam a tejszínt a krémhez, óvatosan kevertem, hogy ne törjem össze.
A tortaforma aljába raktam a kávéba mártott babapiskótákat, ennek a tetejére raktam egy rétek krémet, újra babapiskóta jön, és még egy réteg krém.
A krémből egy keveset hagyjunk meg díszítésnek.
Elsimítottam a krémet a tetején és a maradék krémet, nyomózsákba tettem és körbe a szélét díszítettem.
Én egy éjjelt hagytam a hűtőben pihenni. Nagyon szépen lelehet venni róla a tortaformát és kakaóporral bőven beszórtam a tetejét.
Könnyű és gyors recept, és ami nagyon fontos, finom is, nem túl édes, nem nehéz sütemény, pont jó egy kiadós karácsonyi ebéd után.
Köszönöm ezt a receptet TTkonyhájának, őt még csak most találtam meg, de több receptjét is megfogom nézni, és ami tetszik, megpróbálom átformálni magunk számára.
Kellemes sütögetést kívánok.
This post is also available in:
English (angol)
