Mind a kettőt elsőnek készítettem el, de olyan nagyon finom, hogy ez az étel sokkal többet fog kerülni ezentúl az asztalunkra.
Bevásárolni voltunk és a lepényhal nagyon jó áron volt, két darabot vettem, jó akkor még nem tudtam, hogy sok hús nincs rajta, de még is úgy gondolom megérte, nagyon finom halról van szó.
Viszont szerintem a cukkínihez nagyon illik a fasirt is.
A boltban megláttam ezt az óriási cukkinit, másfél kiló volt, hatalmas, rögtön tudtam ebből én főzeléket fogok készíteni. A férjem megeszi a cukkinit, de nem a kedvence, viszont ez a főzelék még neki is nagyon ízlett.
Hozzávalók:
- 2 db lepényhal
- só, bors
- olívaolaj
- vaj
- 1 ½ kg cukkini vagy tök
- 1 cs. kapor
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db. citromnak a leve
- 1 ek. nyílgyökérliszt
- 2 ek. joghurt
- 2 ek. tejföl
- kevés édesítő
Kezdjük a hallal:
Kikell filézni. Életemben először filéztem. Büszke is vagyok magamra, mert könnyen ment és akkor, ha te sem filéztél még halat, bátran neki kezdhetsz, mert egyszerűbb, mint gondolnánk.
Tehát szükségünk van egy kisebb késre jó, ha hegyes és jó éles.
Nekem a halnak már nem volt meg a feje. Nem mondom így a tökéletes ahogyan én csináltam, de sikerült szépen leválasztanom a húst a csontról.
Jó szárazra kell megtörölni a halat miután megmostuk.
A gerincén végig vágjuk, majd a farkatövénél is keresztirányba bevágjuk. A késnek a hegyével elkezdjük szépen folyamatosan vágni amig a csonthoz nem érünk. Higgyétek el, mutatja magát, hol kell vágni, szinte csak vezetni kell a kést. Szépen haladunk a farok irányba lefelé és kifelé a késsel, a legvégén pedig levágjuk a szélét és készen is vagyunk. Meg fordítjuk a halat a másik irányból is megcsináljuk ugyan ezt, majd a halnak a másik oldalát is ugyan így filézzük ki. A lepényhalnak négy filézett húsa lesz.
Sütése:
Ha egészben szeretnéd megsütni, akkor 5-5 perc serpenyőben.
Serpenyőben kevés olívaolajat melegítünk és bőrös részével lefelé tesszük bele a serpenyőbe. 1 percig sütjük, közben sózzuk és borsozzuk. Majd meg fordítjuk. Most adtam hozzá kevés vajat és ezt az oldalát is 1 percig sütöttem.
Cukkini főzelék elkészítése:
Cukkinit meghámoztam, a magjait kanál segítségével eltávolítottam és én nagyobb lyukú reszelőn reszeltem le.
Nem akartam olyan összeesett legyen így én nem sóztam meg.
Olívaolajat és vajat melegítettem egy mély serpenyőben, beletettem az apróra vágott vöröshagymát, sóztam és üvegesre pároltam.
Hozzá adtam a cukkinit, elkezdtem párolni és kb. 2 dl. vizet öntöttem alá.
Én nem szeretem, ha a zöldségek túl vannak főzve, jobban szeretem, ha roppanós, így én 10 percig főztem a cukkinit, sóztam, borsoztam, hozzá adtam a zúzott foghagymát. kevés édesítőt belekevertem a citromnak a levét is.
A tejfölt, joghurtot egy tálba tettem, hozzá adtam a nyílgyökérlisztet és 1 dl hideg vizet, elkevertem az egészet és beleöntöttem a főzelékbe, amikor elkezdett sűrűsödni, már el is zártam a lángot alatta és belekevertem az apróra vágott friss kaprot.
Együtt tálaltam a hallal.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
