Hozzávalók 1 főre:
- 200 g. tisztított, fagyasztott rák
- 2 ek. vaj
- kevés olívaolaj
- 2 gerezd foghagyma
- 1 kisebb fejvöröshagyma
- só, bors
- petrezselyem zöldje
- fél deci fehérbor
- 2 db. kisebb cukkini
- 1db. chilipaprika, ezt ki is lehet hagyni
Elkészítése:
A rákot, ha fagyasztott hideg vízbe teszem kb. 5 percre és utána szűrőben, hagyom jól lecsöpögni.
Felolvasztok egy evőkanálnyi vajat, teszek bele sót, de keveset, borsot és az egyik zúzott fokhagymát.
Összekeverem és beleteszem a rákokat, hagyom ebben a szószban olyan egyórát a hűtőben állni.
A cukkinit spirálozóm, hogy spagetti formája legyen.
Amazonon vettem zöldség hegyezőt, nem drága és azzal tudom spirálozni.
Másik posztomban már említettem én nem szeretem az összeesett zöldségeket, így én nem sózom be előre, de ha te szeretnéd nyugodtan sózd be, és nyomkod ki majd a levét.
De ezt én kihagyom. A cukkinit néha nyersen eszem, de most rövid ideig elősütöttem.
Serpenyőben kevés olívaolajat hevítek. Beleteszem a vöröshagymát, amit nagyon apróra vágtam össze, sózom és üvegesre párolom.
A sózással most különösen ügyeljünk, inkább keveset használjunk.
Hozzá keverem a rákokat hárompercig pirítom, hozzá teszem a zúzott foghagymát, a karikára vágott chilit, felöntöm a borral.
Amikor a bor elpárolgott, akkor beleteszem a vajnak a másik felét is, összekeverem és tányérra kiszedem.
A visszamaradt zsiradékban átfuttatom a cukkinit, nem tovább, mint két perc, visszateszem a rákot, megszórom apróra vágott petrezselyemmel, összekeverem és forrom tálalom.
Jó étvágyat kívánok!
