This post is also available in:
English (angol)
Boldog újévet kívánok mindenkinek, aki erre jár és engem olvas.
Idén szeretnék több ételt megosztani és nem csak szinte süteményt. De a nézetségem azt mutatják, a sütemények érdekelnek jobban mindenkit. Igaz, hogy ez a fajta étkezés eléggé behatárolt, ezért is ebben az évben több hangsúlyt szeretnék fektetni, több recept kipróbálására.
Nagyon sok időmet azzal töltöm, hogy bogarászom a netet, újabb és újabb recepteket gyűjtök, és alig főzők meg belőlük valamit. Az is az igazsághoz tartozik, hogy soknak furcsa hozzá valói vannak, vagy és drágán lehet beszerezni.
Én többnyire arra törekszem és ezt szeretném is így maradjon, egyszerű receptek, ha lehet, gyors elkészítésűek legyenek.
A mai receptem igen egyszerű, gyakran főzőm, gyors és ízletes vacsora.
Hozzávalók:
- Egy nagydarab egész pulykamell
- 2 csomag szeletelt bacon
- Só, bors
- Majoranna, rozmaring
- 1 dl fehérbor
- Olíva olaj
- 1 db citrom
- 5-6 gerezd foghagyma
Salátához valók:
- Bármilyen saláta
- 2 db paradicsom
- 1 fél kígyóuborka
- 1 fej lilahagyma
- 1 db paprika
- Reszelt sajt, de ez el is maradhat
- Só, bors
- Citrom
- Olíva olaj
Köretnek még ceruzababot készítettem:
- ½ kg zöldbab
- Só
- Vaj
Húshoz öntet:
- Sült hús szaftja
- ½ dl tejszín
- 1 kisebb darab vaj
Elkészítése:
A sütőt 200 fokra előmelegítettem.
Egy nagy tepsibe sót és borsot szórtam és jól megforgattam benne a pulykamellet. A tetejére morzsoltam a majorannát és a rozmaringból is egy keveset.
Bacont szépen szeletelve leterítettem egy deszkán erre raktam a pulykamellet, majd felhajtottam, és így tettem rá a következő bacon szeleteket a tetején. Mikor a tepsibe raktam akkor a kezemmel szépen a bacon széleit alá gyűrtem. Így kapott egy kis gömböcformát.
Olíva olajjal meglocsoltam a tetejét, majd egy citromnak a levével is. A tepsibe öntöttem a fehérbort. Beletettem a kifacsart citromot is, foghagymát és a rozmaring ágakat is.
Lefedtem fóliával és 70 percig sütöttem. Az utolsó 10 percben eltávolítottam a fóliát és még úgy pirítottam meg a tetejét.
Kivettem a sütőből egy deszkára tettem, befedtem szorosan fóliával és arra tettem egy konyharuhát.
Így hagytam 30 percig pihenni még.
A szószt, ami maradt nem túl sok, a tepsiben hozzá adtam 1 dl forró vizet és szépen feloldottam kevergetve a letapadt sült zsírt. Turmixgépe öntöttem a szószt, de előtte minden fűszert kivettem, egyedül a sült foghagymákat hagytam benne, azzal együtt turmixoltam össze, adtam hozzá még tejszínt és vajat. Utána visszaöntöttem egy forraló edénybe és lassan melegen tartottam.
A ceruzababot megfőztem sós vízben, kb. 5 percig forralás után. Leszűrtem, adtam még hozzá sót és vajat.
A salátát és minden hozzá valót összedaraboltam, egy mély tálba tettem, sóztam, borsoztam, rá facsartam a citromnak a levét, meglocsoltam olíva olajjal és elkevertem az egészet. A tetejét reszelt sajttal megszórtam, és már lehet is tálalni.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
This post is also available in:
English (angol)
