Keto Citromos, joghurtos kékáfonya torta!

Elmult a húsvét, nem történt semmi különös, annyi, hogy idén csodás meleg volt. Szinte már nyárias az idő. Ezért nagyon sokat sétáltunk, csodásan szép most minden, hirtelen zöldlett minden. Virágoznak a fák és vele együtt az allergia szezon is elkezdődött.
Ennek kapcsán figyeltük meg, hogy máskor a férjem ilyenkor nem is tudott kimenni az utcára, még akkor sem, ha használta az orrsprayt, gyógyszert is bevette. Számára ez az időszak egy szenvedés volt, én élveztem a csodás tájat, ő pedig ült otthon. Most pedig ő is sétál, nem fullad meg, nem égett a szeme, nem jött semmi tünet mint máskor.

Az azért hozzá tartozik a történethez, hogy egy szem allergiatablettát reggelente beveszi, de régen ez nem volt elég, alig tudott levegőt venni, a gyógyszerektől pedig estére bealudt. Úgy gondolom ennek az életmódnak egy újabb bizonyított jótékony hatását felírhatjuk a számlájára. Azt már sokszor elmondtam, nem gyökeresen ragaszkodunk a keto, paleo, lchf egyik formájához sem, hanem a háromból gyűrünk össze egy olyan egészséges életmódot, ami nekünk megfelel, amiben megtaláltuk önmagunkat, és érezzük mindennap mennyire jótékony is a lelkünknek és testünknek egyaránt.

Én személy szerint a lelkemben végbement végtelen nyugalomról tudnék többet mondani, hogyan segített megnyugodnom, a depresszióból kikerülnöm és ma már boldog és elégedett életet élnem. De erről külön szeretnék majd írni, amikor megért bennem a történet kimondása.

Hoztam egy tortát, ami a címből kiderült már. Azt tudtam, hogy joghurtosat szeretnék, és ha lehet nem olyat, amit megkell sütni. Ennek a receptjéhez a piskótát kell csak megsütni, a többit a hűtő elfogja végezni.

Már ugye túl vagyunk az elfogyasztásán, egy nagyon könnyű, citromos tortát kapunk, ami szerintem nyáron nagyszerű lehet a nagy melegben is.

A zselatintól féltem, hogy nem lesz elég erős, és nem köti meg a joghurtos részét, de nem kell tőle félni, tökéletes lesz, szépen lehet szeletelni, egyben marad a torta, ha lekapcsoljuk róla a forma oldalát.

Ez a torta laktóz és glutén mentes is. Joghurtot és tejszínt is lehet, már kapni a boltokba laktózmenteset nagyon jó áron.

Lássuk a receptet.

Hozzávalók a piskótához:

• 50 gramm mandulaliszt
• 3 egésztojás
• Stevia
• Párcsepp vanília
• ½ dl citromos sütőolaj, ha ez nincs, akkor egy fél citrom leve, és reszelt héja is jó. Kb. féldeci olaj, vagy vaj.
• ½ dl tejszín
• ½ sütőpor

A formám mérete 22 cm-es. Az aljára sütőpapírt teszek, a sütőt pedig előmelegítem 180 fokra, légkeverésen.
A tojásokat szétválasztom, a fehérjét felverem, a sárgájához hozzá keverek mindent kivéve a tejszínt. Jól elkeverem az egészet, ha sűrűnek találjuk, nem keverhető, akkor adjunk hozzá tejszínt. Majd szépen fokozatosan keverjük bele a felvert tojáshabot.

Kb. 15 percig sütjük. Ha már nem ragad, a késhez a tészta készen van.

Amit én módosítanék, amikor felvágtuk a tortát én vastagnak gondoltam, én így legközelebb két tojásból készítem el, és ennek megfelelően csökkentem a hozzávalókat is. Szerintem ehhez a tortához egy vékonyabb tészta jobb.

Hagyni kell, teljesen kihűlni mielőtt a joghurtos részt ráfogjuk önteni, ezért én előtte valónap sütöttem meg.

A joghurtos részhez a hozzávalók:

• Fél liter joghurt
• 4 dl tejszín
• 2 csomag zselatin
• Stevia
• 1 db. citrom reszelt héja
• Vanília aroma
• ½ kg kékáfonya

Elkészítése:

A joghurtot egy nyeles főzőtálba teszem és hozzá adom a steviát, vaníliát, reszelt citromhéját.

Felteszem lassan melegíteni és közben a zselatint belekeverem. Folyamatosan keverem, nem forralom fel, csak felmelegítem. Megkóstolom, és ha szükséges, akkor még édesítem, ez egyéni ízlés szerint történik. Leveszem a gázról és hagyom kihűlni. Kb. 30 perc. Közben mindig átkeverem.
Belehet tenni a fagyasztóba is, hogy gyorsabban hűljön le, de én hagytam csak az asztalon kihűlni.

Ha kevergetjük, mikor kezdi a zselatin behúzni odaragad a kanálhoz, akkor felverhetjük a tejszínt és szépen lassan hozzákeverjük a joghurtos masszánkhoz.

A tortaformába beleteszem a piskótalapot, ráöntöm az egész öntetet és én a kékáfonya felét szépen benyomogattam a joghurtba kézzel. Azt akartam, hogy ne fogja meg a joghurtot kékszínűre ezért nem kevertem bele a joghurtba. Lassan megmozgatom jobbra, balra a formát, hogy szépen elterüljön mindenhol egyenletesre a joghurtos öntet. Beteszem a hűtőbe és másnapig ott hagyom.

Tálaláskor a formában vékonypengéjű késsel körbevágom, elválasztom a formától. Szépen elfog válni a torta. Szeletelés után mindenki tányérján teszek még rá a maradék kékáfonyából.

Köszönöm, hogy egyre többen vagyunk itt és az instagramon is.

Kellemes sütögetést kívánok!