Málnás muffin!

Egy gyors szombati desszert, nem nehéz, könnyű vacsora utáni desszert volt nálunk. De akár reggelire is jó.

Hozzávalók:

• 170 g Szafifitt palacsinta liszt
• 90 g mandulaliszt
• 1 csomag vaníliás pudingpor, nálunk lehet kapni gluténmentest
• Csipet só
• Vanília aroma
• Stevia
• 1 cs. sütőpor
• 2 db tojás
• Kb. 3 dl. tej
• 250 g. fagyasztott málna
• 50 ml vajas ízesítésű sütőolaj, vagy ugyan ennyi olvasztott vaj

Elkészítése:

16 db. muffin lesz ebből a mennyiségből.

A sütőt 180 fokra előmelegítem. Én használtam szilikonformát és papírformát is. A papírból nem jött ki szépen, ezért is jobb a szilikonosforma.

A tojásokat habosra kikeverem és mindent beleteszek, kivéve a málnát. Szuper egyszerű elkészíteni, mert csak mindent összekeverünk, a tejet fokozatosan adagolom hozzá, hogy lássam mennyit fog felvenni. Mikor már nem sűrű, de nem folyékony nekem az a jó muffin alap. Most adom hozzá a málnát, lassan, óvatosan keverem össze, nem akarom a málnákat összetörni.

A formába kanalazom őket, háromnegyedig elég megtölteni, mert felemelkedik majd sütésközben.

20 perc alatt el is készülnek, ha szépen pirosodik a tetejük, akkor biztosan készen is van. Hűlés után fogyasztható is.

Vanília és Stevia hozzáadása az mindig egyéni ízlés szerint történik. Mindenki teljesen másképpen szereti az édes ízeket.

Mi már nem eszünk semmit nagyon édesen, ha vendégek jönnek nekik több steviát használok, így is szokták mondani nem elég édes. Ha elhagyjuk a kristálycukrok fogyasztását, teljesen átfog alakulni az édességutáni vágyunk és már nem fogjuk egy idő után megenni a hagyományos cukros sütiket, egyszerűen túl édes lesz számunkra. 

Ha, nincsen szafis lisztünk, akkor használjunk 170g. mandulalisztet és 90g. kókuszlisztet.

Ez a muffin tökéletes recept, ha gyors desszertre vágyunk.

Jó étvágyat kívánok!