Ezt az ételt karfiólból is ellehet készíteni és persze más húst is lehet hozzá használni, variációja számtalan féleképpen lehet.
Én most kagylóval és rákkal készítettem el.
Hozzávalók:
- 1 kg. Brokkoli
- 300 g. Rák, ez lehet friss vagy fagyasztót is.
- 300 g. Kagyló az enyém már tisztított volt.
- Só, Bors
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- Olívaolaj
- Vaj
- 1 dl. Tejszín
- 150 g. Sajtkrém
- Parmezán sajt
- 1 db. Citrom
- 1 dl. Fehérbor
- 2 dl. Erőleves
- Kisebb csokor petrezselyem
Elkészítése:
A brokkolit aprítógépbe tettem és nagyon apróra összedaraboltam. Pont úgy, ahogyan a karfiólrizst szoktam készíteni.
Erről már készült video is, ide beteszem, hogy megtud nézni.
Mély edénybe olajat hevítek és az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítom. Hogy a hagyma ne égjen meg, én ezért mindig szórok rá sót.
Ráteszem majd a brokkolirizst és közepeslángon elkezdem párolni.
Hozzá adom a bort és az erőlevest.
Amikor elfőtte a levét, akkor sózom, borsozom és beleteszem a tejszínt és a zúzott fokhagymát.
Ilyenkor tettem bele a kagylót és a rákot is, ennek nem kell sok főzési idő, már elővoltak párolva.
Kb. 5 percig főztem, majd beletettem a citromnak a reszelthéját és levét, hozzá kevertem a krémsajtot és lezártam a lángot alatta.
Belekevertem 1 kanál vajat és megszórtam a petrezselyem zöldjével.
Fedővel lefedtem és még 5 percig hagytam a saját hőjében tovább párolódni.
Tálaláskor reszelt parmezánnal szórtam meg.
Ha szereted az erőset, akkor lehet belevágni chilit vagy bármilyen erős szószt is belelehet keverni, amikor fő.
Ha híg lenne a szósz, akkor kevés hideg vízben keverjünk el 2 evőkanálnyi nyílgyökérlisztet és öntsük az ételhez. Ezzel már nem kell majd főznünk, úgyhogy a legvégén adjuk hozzá, mert rögtön befogja sűríteni. Nem biztos szükségünk lesz sűrítésre, majd meglátjuk, amikor fő.
Nekem nagyon ízlik az ilyen egyszerű és gyors étel.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
