This post is also available in:
English (angol)
Közeledik a karácsony és nagyon sokunknak a sütemények is a karácsonyhoz tartozik. Amikor életmódot váltunk sok minden megváltozik, az étkezésünk is. Így sok sütemény is azon listán szerepel, amit sajnos mi már nem eszünk többet. Tényleg így van? Nagyon sokat gondolkodtam, amikor láttam, hogy mindenki elkezdte készíteni a sütiket, hogy a linzert én, hogyan tudnám elkészíteni úgy, hogy az a mi étkezésünkbe is tökéletes legyen, de semmi furcsa hozzávalók ne szerepeljenek benne.
Meglepően nagyon egyszerűen sikerült egy igazán szép, használható, nyújtható, finom, puha keto linzert készítenem. Nagyon örülök neki, mert szerintem nagyon sokunknak nagy örömérre lesz ez a recept.
Fogadjátok tőlem sok szeretettel és kívánok minden kedves olvasómnak, követőmnek, barátnak, családtagnak, ismerősnek nagyon szép békés karácsonyi készülődést.
A linzer tésztából 25 db linzer lett.
Linzertészta hozzávalói:
- 400 g. Mandulaliszt
- 2 ek. Darált dió
- 2 ek. Kókuszliszt
- 125 g. Vaj
- 3 ek Kókuszolaj
- 1 Narancsnak a reszelt héja
- 2 db Tojás sárgája
- 1 kk. Vaníliás stevia
- Stevia
- 1 kk. Sütőpor
Elkészítése:
Egy tálba beleöntöm a mandulalisztet, hozzá adom a két kanál darált diót és kókuszlisztet.
Szobahőmérsékletű vajat, kockára vágom, és a mandulaliszthez adom, és szépen szétmorzsolom.
Amikor szépen elmorzsolódót már a vaj, hozzá adom a 3 evőkanál olvasztott kókuszolajat is. Nekem van olyan sütőolajam, ami narancsos ízesített, így én azt használtam a kókuszolaj helyett.
Ha ez nincs, nekünk vagy nem szeretnénk ilyen olajat használni, akkor maradjunk a kókuszolajnál.
Beletesszük a tojások sárgáját, a steviát és a steviás vaníliát is.
Steviás vaníliát én nagyon egyszerűen készítem el. Veszek por steviát és egy vanília rudat. Fogok egy üveget a steviát beleöntöm, a vanília rudat kettévágom és a steviapor közzé dugom. Hagyom egy ideig így érni, párnap alatt készen is lesz, és addig lehet használni amíg el nem fogy. Nem romlik meg.
Majd jön bele a sütőpor is.
Elkezdem szépen a masszát összegyúrni a tálban, majd kiöntöm egy sütőpapírra vagy én egy szilikonos lapra öntöttem és azon teljesen készre dolgoztam össze.
Nagyon szépen összeáll egy masszává. Párperc kell neki csak. Ha nem állana össze tegyünk bele kicsit több vajat, ha pedig túl ragacsos lenne akkor mandulalisztet adhatunk még hozzá.
Formáljunk a masszából egy téglalapot, folpackba csomagoljuk be, és harminc percre tegyük be a hűtőbe.
A Töltelékhez bármilyen lekvár jó. A nyáron készítettem több féle cukormentes lekvárt én azt használtam.
Kétféle linzert készítettem, egy lekvárosat és diósat.
Amire még szükségünk van:
- Darált dió a linzer tetejének megszórásához
- Lekvár
- Stevia porcukor
- 1 tojásnak a felvert fehérje
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra légkeverésen elő.
Addig, amíg a tészta a hűvösön pihent én előkészítettem mindent.
A diót megdaráltam, a tojásfehérjét felvertem.
A tésztát szilikonos formán nyújtottam ki úgy, hogy a tetejére takartam a folpackot, mert így nem ragadt a nyújtófámhoz.
Kb. fél centisre nyújtottam és tetszőleges formákat szúrtam ki belőle. Szükségünk van egy linzerhez két darab tésztára, az egyik lesz az alja a másik a teteje. Ami a teteje lesz azt egy kisebb kiszúróval kiszúrtam a tésztát középen.
Lapos tepsibe raktam a tésztákat, lehet sütőpapírt használni, de ajánlom, ha van rá lehetőségetek vegyetek sütő szilikon lapot, nagyon könnyű használni, mindig szép lesz a tészta alja és nem fog oda ragadni, és nyújtani is lehet rajta. Nem beszélve arról, hogy nem kell többet sütőpapírt használnunk.
Azokat a linzertésztákat, amiket diósnak szeretnénk, a tetejüket megkenjük a felvert tojásfehérjével és megszórjuk a darált dióval.
Így sütjük meg a diós és sima linzerünket, kb. 9 perc alatt. Akkor van készen, ha látjuk, a szélei kezdnek megpirulni. Amikor kivesszük a sütőből még puhák várjunk egy kicsit és utána szedjük ki az egészet egy rácsra teljesen kihűlni.
Teljes hűlés után megkenjük a tészta alsófelét lekvárral és így tesszük rá a tetejét. Azok, amik sima linzerek lettek, megszórjuk porcukorral és már készen is vagyunk, élvezhetjük ezt a nagyon finom apró süteményt büntetlenül. De vigyázzunk túl finom.
Most már van keto linzertésztánk, így, hogy miket készítünk belőle csak a csillagos ég a határ, de biztosan tudom, én készítek belőle egy régi nagy kedvencemet, az islert.
Ha, kipróbáltátok, mondjátok el nekem, kérlek benneteket nektek és a családotoknak milyen volt, hogyan sikerült?
Remélem tudtam segíteni egy aprócska ötlettel, hogy idén karácsonykor azoknak is legyen finom linzerük a fa alatt, akik másképpen étkeznek.
Kellemes sütögetést kívánok.
This post is also available in:
English (angol)
