Szeretem az olyan desszerteket, ami nagyon gyors. Ezzel nincsen sok gondunk, csak összedobjuk kisütjük és készen is van. Reggelire is tökéletes, akár egy csendesebb vasárnapi reggelire tökéletes, amikor kitudunk ülni a kertbe, hozzá pedig elfogyasztunk egy finom eszpresszót.
Hozzávalók 12 darabhoz:
- 300 g. mandulaliszt
- 100 g. kókuszliszt
- 50 g. dió
- 50 g. vaj
- 2 db. tojás
- 1 db. citromnak a leve és reszelt héja
- Édesitő
- Vanília
- kb. 2 dl. bármilyen tej, és kesudiótejet használtam
- 200 g. kékáfonya
- 1 kk. sütőpor
- csipet só
Elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Szilikonos formát használtam, de te használd nyugodtan azt amilyen neked otthon van.
A száraz hozzávalókat egy tálba összekevertem, mandulaliszt, kókuszliszt, só, sütőpor.
A vajat felolvasztottam. Majd kikevertem az édesitővel, vaníliával, hozzá adom a felvert tojásokat, beleteszem a citromnak a levét és a reszelt héját. Összekeverem és hozzá adom a mandulalisztes keveréket.
Öntök hozzá tejet, de ezt kevergetés közben fokozatosan adagolom hozzá.
A végén keverem bele, a durvára vágott diót és a kékáfonyákat.
Óvatosan összekeverem újra az egészet és a muffin formákba kanalazom.
20 percig sütöm vagy amig szép aranybarna nem sül.
Kevés időt várunk vele, utána kivehetjük a formából és rácson hagyjuk kihűlni teljesen.
Jó sütögetést kívánok hozzá.
