Hozzávalók:
- 1 kg. vöröshagyma
- 3 db. lilahagyma
- 1 szál póréhagyma
- 3 gerezd foghagyma
- só, bors
- 1 l. erőleves
- 1,5. dl fehérbor
- 2 ek. olivaolaj
- 50 g. vaj
- sajt
Elkészítése:
Az összeshagymát vékony szeletekre felvágjuk.
Egy mély öntöttvas edénybe az olívaolajat és a vajat felolvasztjuk. Beletesszük a hagymákat és közepes hőmérsékleten kb. 20 percig pároljuk. Víz nem kell alá.
Enyhén megsózzuk, ez fog segíteni, hogy nem ég meg és gyorsabban kiengedi a levét.
Nem cukrozom meg a levest és én semmilyen sűrítő lisztet sem használok, így is elég sűrű levest fogunk kapni.
Adjuk hozzá az apróra vágott foghagymákat is.
Addig pároljuk amíg szép karamellizált színe lesz a hagymának.
Amikor szépen barna lett a hagyma, adjuk hozzá a fehérbort, borsozzuk meg és öntsük fel az erőlevessel.
Lassúlángon további 20 percig főzzük, kóstoljuk meg és sózzuk, ha szükséges.
Tálaljuk sajt forgáccsal és keto pogácsával vagy kenyérrel.
Nagyon finom levest fogunk kapni.
Jó étvágyat!
