Hozzávalók a piskótához:
- 4 db. tojás
- 50 g. sajtkrém
- csipet só
- stevia
- vanília
- ½ kk. sütőpor
- ¼ kk. cream of tartar (Magyarul borkőpor)
Elkészítése:
Egy lapos tepsibe sütőpapírt teszünk, a sütőt pedig 180 fokra előmelegítjük.
A tojásokat kettéválasztjuk.
A fehérjéhez adjuk a cream of tartárt, ha ez nincs nekünk, nyugodtan ki lehet hagyni, felverjük kemény habbá.
A sárgájához adjuk a csipet sót, steviát, vaníliát, sütőport és a sajtkrémet, géppel habosra kikeverjük.
Óvatosan a sárgájához keverjük a felvert tojásfehérje habot.
Beleöntjük a tepsibe, egy spatula segítségével téglalap formára igazítjuk el.
Fontos, hogy nagy legyen a tepsi, hogy a tészta lapos legyen.
10 percig sütjük, vagy amíg a teteje mindenhol egyenletesen piros nem lesz.
Sütőből kiveszük és egy sütőpapírra kiborítjuk, rácsra tesszük és hagyjuk teljesen kihűlni.
Krém hozzávalói:
- 100 g. mascarpone
- 1 kk. fahéj
- stevia
- vanília
- 1 dl habtejszín
Elkészítése:
A habtejszínt felverjük habbá.
A sajtkrémhez adjuk a fahéjat, steviát és a vaníliát.
Alacsony fokozaton kézirobotgéppel gyorsan összekeverjük.
Belekeverjük a felvert habot, újra összekeverjük, de már óvatosan.
Rákenjük a piskótára az egész krémet, egyenletesen.
Majd feltekerjük.
Szeletelés elött 30 percre a hűtőbe tesszük.
Kiegészítésként, annyit szeretnék hozzá írni, hogy azóta már elkészítettem, és a fenti tészta hozzávalókhoz, ha nem a böjt alatt készítem, keverek 3 ek. mandulalisztet is. Majd lekvárral töltöm meg, és megszórom édesítős porcukorral.
Jó étvágyat kívánok!
