This post is also available in:
English (angol)
A tojás böjtben nem a böjt nehéz, hanem sokkal inkább az, hogy változatosan készítsük el a tojásokat. Ezért van, hogy egy kicsi engedményt teszek bele, ebbe a levesbe kókusztejszínt tettem bele extrának, de fűszereket bátran lehet használni.
Őszintén nem tudom létezik-e tojáskrémleves, lehet, de én nem jártam utána. Magamtól gondoltam ki, hogy így készítem el, és nem bántam meg, sőt ezt a levest máskor is elkészítem, ha nem is böjtölünk, mert nagyon finom, amúgy is szeretem a tojáslevest, de többnyire magyarosan készítem.
Hozzávalók:
A böjthöz készítettem és így 2 adagnak, 2 személynek megfelelően adom meg a mennyiségeket.
- 6 db tojás
- 1 ek. Kókusztejszín
- 1 l. víz
- Só, bors
- 1 db. piros chili paprika
- Párszál friss koriander
- Párszál friss thai bazsalikom
- 1 kisdarab thai citromfű
- ¼ tk. kurkuma
- ¼ tk. gyömbér
- ¼ tk. vörös és foghagyma por
- ¼ tk. pirospaprika
- ½ citromnak a leve
- 1 db. lime
Elkészítése:
A száraz fűszereket összekever abba a lábasba, amiben főzni fogom a levest és felöntöm 1 liter forró vízzel. Hozzáadom a friss darabolt fűszereket és citromfüvet is. A citromfüvet a kés lapos részével megnyomjuk így enyhén összetörik és így rakjuk a levesbe. Hagyom 5 percig főni ezt a fűszeres levet.
A citromnak a kifacsart levét a leveshez adom és belekeverem a kókusztejszínt is. Jól elkeverem az egészet és újra felforralom. Amikor már forr, hozzá keverem egy villasegítségével, lassú lángon a felvert tojásokat.
Újabb 5 percig hagyom lassan főni a levest. Közben megkóstolom, ha szükséges adok hozzá még sót.
Enyhén csípős lesz a leves és savanykás.
Mikor készen van, kiveszem belőle a citromfüvet és turmixgépben teljesen krémesre turmixolom az egészet.
Tálaláskor még karikákra vágott chilit teszek bele és zöldcitromnak a levét is facsarok rá.
Nagyon egyszerű leves és nagyon finom, a böjt alatt kifejezetten jól esett egy újabb íz.
Szerintem citromfüvet, ha nem lehet kapni, kilehet hagyni nyugodtan és lehet sima bazsalikomot is használni a thai bazsalikom helyett.
Jó étvágyat kívánok hozzá.
This post is also available in:
English (angol)
