This post is also available in:
English (angol)
Ezt a receptet a lidel oldalán találtam, követtem is a receptet és nem is. Nagyon szeretjük az eredeti pekingi kacsát, de itthon én azt nem tudom elkészíteni, és éttermekben is előtte valónap általában szólni kell, ha azt szeretnénk enni. Nem olcsó étel, de megéri néha étteremben enni. Viszont elkészíthetjük az otthoni verziónkat is, és most kivételesen, keto és paleó barát verzióban készült el.
Hozzávalók:
- 2 kg pecsenye kacsa
- Só, bors
- Kevés olíva olaj
Elkészítése:
A kacsát szépen megtisztítjuk és szobahőmérsékleten hagyjuk megszáradni. Fűszerezés előtt, papírtörlővel jó alaposan kívül belül megtörölgetjük. Jó alaposan kívül és belül besózzuk és borsozzuk. Egy nagy tepsibe rakjuk, aminek van rácsa is, mellével lefelé tesszük a rácsra és meglocsoljuk az egész kacsát olajjal. A tepsi aljába féldeci vizet öntünk. Dupla fóliával jó szorosan befedjük a tepsit és 160 fokra előmelegített sütőben 2 órán át sütjük.
Amikor letelt a két óra levesszük a fóliát és egyik oldalon és másik oldalon is 15 percig 200 fokon pirosra sütjük.
Közben elkészítjük azt a szószt, amivel bekenjük a kacsát és majd a tálaláskor is használni fogunk.
Szósz hozzávalói:
- 2 dl cukormentes szójaszósz
- 1 dl cukormentes juharszirup
- kevés stevia
- 1 kk. őrölt fahéj
- 1 kk őrölt szegfűszeg
- 1 kk gyömbérpor
Az egészet egy forralótálba teszem és összeforralom. Nem kell sokáig főzni elég kb. 3 percig.
A kacsát mind a két oldalán bekennem ezzel a szósszal és mellével felfelé még 5 percre visszateszem a sütőbe.
Amikor elkészült egy deszkára teszem a kacsát, fóliával jól betakarom, rá egy konyharuhát terítek és így hagyom pihenni még 30 percig.
30 perc után szépen vékony szeletekre vágom fel a kacsahúst.
A maradék csontot nem dobjuk ki, készítünk belőle majd egy levest. Azt a receptet is hamarosan megírom és közzé teszem itt.
Közben, amíg a kacsa sült, elkészítetem 12 db Safi fitt palacsintát, ebbe töltjük majd a zöldségeket és a kacsahúst.
Arra gondoltam, Safinak nagyon jó palacsintája van, kicsit édeskés, de pont illik ehhez az ételhez is, kicsit több sót tettem a palacsintatésztába, hogy ellensúlyozzam valamennyire az édes ízét.
Keto tojáspalacsinta!
Régebben a szafis lisztel készítettem el a palacsintákat, de azóta már többször is kísérleteztem egy keto verzióval és azt is megosztom most veletek. Mindenki eltudja dönteni, melyiket is szeretné a kacsához elkészíteni.
Hozzávalók:
- 10 db. tojás
- csipet só
- ¼ kk. bors
- 3 ek. kókuszliszt
- 2 ek. mandulaliszt
- 1 kk. útifűmaghéj
- 2 kk. kókuszolaj+ sütéshez
- víz
Elkészítése:
A kókuszolajat felolvasztom.
A tojást felverem, majd hozzáadom a sót, borsót, mandulalisztet, kókuszlisztet, útifűmaghéjat és a kókuszolajat.
Jól kikeverem és amilyen hígra én szeretném a tésztát, annak megfelelően öntöm fel vízzel.
Ehhez az ételhez én azt szerettem volna, ha kisebbek a palacsinták és vékonyabbak.
Párpercig hagyjuk állni.
Teflonos sütőben, mindig kevés kókuszolajon kisütjük őket.
Töltelékbe zöldségek:
- 1 egész kígyóuborka
- 2 cs. zöldhagyma
- 1 nagy pirospaprika
- Saláta
- 1 db piros chili
A zöldségeket egyforma vékony csíkokra vágtam fel, a salátát daraboltam a chilit karikáztam.
Tálalás:
Egy palacsintába teszek húst, zöldségeket, chilit, salátát, meglocsolom a szójaszószos öntettel, amivel a kacsát is bekentük. Összehajtjuk a tésztát és már ehetjük is.
Isteni finom, laktató, különleges ételt tudunk készíteni. Próbáljátok ki és meglátjátok, mindenki imádni fogja.
This post is also available in:
English (angol)
