Ki nem ismeri ezt a csodás süteményt. Gyerekkorom kedvence. Otthon mi soha nem készítettünk, pedig én imádom, ez az én nagy kedvencem. Most abból az alkalomból készült, hogy a lányom jön látogatni és meglepem vele. Imádja ő is, de az ő korosztálya már alig ismeri sajnos ezt a süteményt.
Pedig eredetileg lagziba készült sütemény volt, a mennyasszony éjfélkor kosárral a karján körbe járt a vendégek között és mindenki kapott egy barackot. Hagyomány volt, eltűnik, mint a lagzik is. Olyan jó lenne, ha megtudnánk őrizni a gyerekeinknek, unokáinknak ezeket a szép régi szokásokat.
Szerintem könnyű elkészíteni csak időigényes. Viszont cserébe a vendégeket ellehet kápráztatni ilyen szép csodákkal. Sógorom esküvőjére én elkészítettem ezt a süteményt, pedig ő kanadai, még is minden vendég elvolt ámulva, mert nem láttak még ilyet. Kicsi Magyar különlegesség bárhol is kell élnünk mindig a szívet, megmelengeti.
Azt hiszem ez a recept klasszikus, nagyon régóta én így készítem.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 70 dkg liszt
- 2 dl tej
- 20 dkg zsír
- 30 dkg porcukor
- 2 db tojássárgája
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
A töltelékhez:
- a kisült tészta kikapart belseje
- 10 dkg darált dió
- 4 dkg cukor
- 1 dkg kakaópor
- 3 evőkanál baracklekvár
- rumaroma ízlés szerint
- 1 csomag vaníliás cukor
- kb. 2 dl tej
A díszítéshez:
- színes ételfesték
Marcipánból készítettem levelet és szárat.
A forgatáshoz:
- kristálycukor
Elkészítése:
Elkészítés: A tészta hozzávalóit a tej és liszt kivételével egy tálban összekeverjük, majd apránként, felváltva keverjük hozzá a lisztet és a tejet is, sima tésztát gyúrunk. A tésztát 1 órát pihentetjük hűtőben.
A pihentetett tésztából dió nagyságú gömböket formázunk, amiket tepsire sorakoztatunk. A gombócokat előmelegített sütőben 180°C-on 15-20 perc alatt világosra sütjük. Még melegen kikaparjuk a sütik belsejét.
A kikapart tésztához adjuk a kakaóport, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a darált diót, majd hozzáöntjük a lekvárt és a rumaromát is, végül a tejjel teljesen simára dolgozzuk. A tölteléket 1/2 órára hűtőbe tesszük, majd tölthetjük is a tésztát.
A félgömböket nem kell púposra tölteni, éppen csak tele legyenek, majd egy kevés töltelékkel kettesével összeragasztjuk a félgömböket.
Poharakba ételfestéket teszünk, kevés vízzel elkeverjük, és ecset segítségével kiszínezzük a barackokat.
Tudom, tudom ételfesték, de ahogyan mondtam is én nagyon régóta így készítem, és akitől kaptam a receptet ő is így készíti. Azóta láttam már, hogy gyümölcsök levével is lehet színezni, legközelebb, ha készítek újra barack sütit, azzal fogom kipróbálni.
Próbáljátok ki ti is ezt a receptet, mert csalódni nem fogtok benne. Gyerekek pedig imádják festegetni.
Egy tipp a kikaparáshoz, a legjobban bevált módszer nekem, egy karalábé vájó segítségével, szépen, könnyen kilehet kapargatni a tészták belsejét.
A kikapart tésztákat én robotgépben szépen egyenletesre aprítottam.
Kb 20 -24 db barack lesz ennyi mennyiségből.
Csodás barack készítést kívánok.
