This post is also available in:
English (angol)
Az angoloknál van a Fish and Chips. Ami panírozott hal, sült krumplival. Isteni finom, friss tengeri halból készítik. Nagyon szeretem, de a panír és a krumpli miatt ez az étel számomra eddig kimaradt.
Nem tudom hová sorolni, nem is keto nem is paleo, inkább azt mondom alacsony szénhidrátú étel lett. Az bizonyos, hogy sokkal egészségesebb az eredeti változatánál, és én azt is gondolom, van is olyan finom.
Nem sok idő elkészíteni még a panírozással együtt sem. Igen panírozva lesz, azt is hamarosan megosztom miben is fog történi.
Nagyon kívántam már ezt az ételt, és úgy a halat. Én nem szeretem a folyami halat csak a tengerit. Itt nálunk minden vasárnap van hal piac, elmentünk halat venni, gyönyörű halak voltak, minden friss aznapi halászatból származott.
Úgy gondolom ehhez az ételhez csak is friss hal jó, fagyasztott nem.
Mi egyáltalán nem eszünk burgonyát csak is édesburgonyát szoktunk. De van az évnek egyetlen egy időszaka, amit nagyon várok minden évben, és az most jött el, minden boltban kapható már az újburgonya.
Az újburgonya nagyon kevés szénhidrátot és keményítőt tartalmaz még ilyenkor. A héjával együtt fogyasztva pedig lassan emeli meg a G. Indexünket. Ezért is ajánlom most mindenkinek, hogy bátran egyen újburgonyát.
Így adott volt az ötlet, hogy készítsek valami olyat, amit általában nem eszünk, később ez a halétel maradhat csak a köret lesz hozzá más.
Hozzávalók a halhoz:
- Fél kiló bármilyen tengeri halfilé
- Fél kiló kókuszolaj
- 100 g. Lenmagliszt
- 100 g. Parmezán sajt
- Só, bors
- 1 tk. Foghagyma és vöröshagymapor
- 2-3 db tojás
Elkészítése:
A halakat vastagabb csíkokra vágtam. Mi már filézve vettük, de azért átnéztem, és volt benne még pár darab szálka azokat szépen szemöldök csipesszel kiszedtem.
A lisztet, a parmezán sajtot, fűszereket összekevertem. A tojásokat egy másik mélytányérban felvertem.
A halat először a tojásba forgattam meg és utána a lenmaglisztes keverékbe.
A lenmagliszt elég barnás színű, így pont úgy néz ki mintha a hagyományos prézlis panírt használtuk volna.
Majd bő olajban párperc alatt kisütöttem.
Szoktak mellé adni öntetett is.
Az öntet hozzávalói:
- 2 dl Tejföl
- 1 dl majonéz
- ½ citrom leve
- 5 db savanyú uborka
- Só, bors
- ½ tk. curry
Elkészítése:
Mindent jól összekeverünk és az uborkákat nagyon apródarabokra vágjuk, és úgy keverjük bele a tejfölös, majonézes öntethez.
Jó, ha ezt párórával hamarabb elkészítjük, így lesz elég idő ahhoz, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ebbe mártogatjuk majd a halakat.
Újburgonya hozzávalói:
- 1 kg újburgonya
- Kevés olívaolaj
- Ha van sültkrumpli fűszersó, ha nincs akkor csak só, bors.
Elkészítése:
A krumplikat megmossuk és átdörzsöljük őket, nem túl erősen. Fel daraboljuk őket és egy sütőtálba tesszük. Meglocsoljuk kevés olajjal és a fűszersóval. Összekeverjük, alufóliával lefedjük.
A sütőben 200 fokon 45 percig sütöm, majd leveszem róla a fóliát és addig sütöm, amíg szép piros nem lesz.
Zellerhasábot is készíthetünk köretnek mellé.
Hozzávalók:
- 1 db zellergumó
- Só, bors
- Olaj a sütéshez
Elkészítése:
A zellergumót meghámozzuk, szeleteljük és feldaraboljuk, mint ahogyan a burgonyát szoktuk.
Egy tálba tesszük, szórunk rá sót és borsot majd kevés olajat. Összekeverjük jó alaposan, egy sütőpapírral bélelt tepsi lapra tesszük őket és 200 fokon 20 percig sütjük.
Utána pedig bő kókuszolajban készre sütjük a zellerhasábokat.
Azért készítem, így mert a zellernek több idő kell, amíg átsül, és ha csak olajban sütöm ki, akkor nyers marad.
Ha pedig nagyon sietünk vagy nincs kedvünk olajban sütögetni, akkor csak süssük a sütőben kb. 50 percig, addig, amíg puha nem lesz.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
This post is also available in:
English (angol)
