This post is also available in:
English (angol)
Mostanában, nem az van, hogy nem főzők, csak túl sok minden jött össze és így, egyszerű gyors vacsorát készítek. Ez a lasange sem lasangának indult, hanem bolognainak. De aztán átgondoltam a dolgokat és úgy döntöttem inkább ezt főzök, és milyen jól tettem, isteni finom lett.
Hozzávalók:
- 4 db cukkini
- 1 kg darált hús
- 1 db vöröshagyma
- 4 gerezd foghagyma
- 1 doboz darabolt paradicsom
- Só, bors
- 1 kiskanál szárított oregánó és bazsalikom
- 2 kiskanál pirospaprika
- Kevés olaj
- 300 g túró
- 100 g bacon
- 1 dl vörösbor
- 100 g parmezánsajt
Elkészítése:
A vöröshagymát apróra vágom, a foghagymát összetöröm, és kevés olajon elkezdem pirítani, hogy neégjen meg a hagyma, én teszek bele ilyenkor sót, ettől szépen párolódni fog. Hozzá adom a darabolt bacont és együtt pirítom az egészet.
Amikor már a hagyma kifehéredet, hozzá adom a darált húst, bármilyen hús jó hozzá, én általában fele marhát és fele sertés húst használok. Addig pirítom az egészet, amíg a hús ki nem fehéredik.
Hozzá adom a paradicsomot, a bort és a fűszereket, sózom, borsozom. Vizet nem öntök alá, mert azt szeretném, hogy ne túl sok leve legyen.
Kb. 15 percig lassan főzőm, vagy amíg leve van.
A cukkiniket megmosom, és kicsit vastagabb szeletekre vágom fel. Én, nem szeretem, ha túl vékony a cukkini, de ez egyéni ízlés szerint történik, ki milyenre fogja felvágni. Szerintem cukkiniben jobb a bio, mert a héját is rajta hagyjuk és úgy vettem észre, hogy a nem bio cukkini keserű.
Én nem veszek mindent bion, de úgy szoktam, ha a héját is megesszük, akkor bio zöldséget és gyümölcsöt igyekszem venni, amúgy meg számomra mindegy is. Ezt is azért amint már mondtam, a vegyszerek miatt, hiába mosom meg rajtuk marad az a kesernyés íz.
Én amúgy salátának valókat mindig ecetes vízben mosom meg. Úgy vettem észre elég jól megtudja tisztítani a zöldségeket mindenféle mellékíztől.
Tehát folytassuk, ha készen van a húsunk, akkor belekeverem a túrót. De ezzel nem főzöm már.
Közben elkészítem a Besamel mártást:
- 3 evőkanál nyílgyökérpor
- kb. 4 dl tej
- 100 g vaj
- Só, fehérbors
Nyílgyökeret én a neten szoktam rendelni, és kb. 2 évig elegendő. Nem használom sűrűn, sűrítésre való liszt és kukoricakeményítő helyett. Én szeretem, mert jól működik és könnyű vele dolgozni, nincs semmilyen furcsa íze.
Vajat felteszem lassan olvadni, hozzáöntök kicsi tejet és beleteszem a nyílgyökérport, szépen lassan adagolom hozzá a tejet, és folyamatosan kevergetem. Teszek bele, sót és fehérborsót, és ha úgy látom számomra elég megfelelő a sűrűsége, akkor elzárom a lángot.
Tudom, hogy tesznek bele szerecsendiót is, de én nem minden esetben használom, itt pedig úgy éreztem ehhez az ételhez nincs erre szükség.
Elkezdem rétegezni a dolgokat. Egy nagy sütőtál aljába teszek, két réteg cukkinit erre teszem a darált húsos keverék felét, majd újra két réteg cukkini jön és rá a maradék darált húsos szósz. Elosztom szépen egyenletesen a cukkinik tetején és ráöntöm a besamel mártást szépen egyenletesen. A tetejét megszórom parmezán sajttal és lefedem alufóliával.
A sütőben 180 fokon 40 percig sütöm, majd eltávolítom róla a fóliát és megpirítom a tetejét. Én sütés után mindig hagyom 30 percig pihenni, ilyenkor visszateszem rá a fóliát is.
Sajnos egyetlen egy hátránya van, hogy a cukkini nagyon sok levet ereszt, próbáltam már, hogy meglocsolom tojással sütés előtt, de nem volt semmi változás, ugyan úgy sok leve volt.
Szépen lehet szeletelni tálaláskor, és másnap ez az étel sokkal finomabb lesz.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
This post is also available in:
English (angol)
