A legnehezebb szerintem egy puha, finom sütemény tésztát elkészíteni. De most szerintem sikerült, a tészta olyan finom, puha lett a végén, lágy és nem morzsolódik.
Én fahéjascsigáknak készíttettem el, de megtudjátok tölteni bármilyen töltelékkel, például kakaóscsigánknak biztosan tökéletes lesz. Nekem már van is ötletem arra, hogy még mit szeretnék belőle készíteni, hamarosan jövök is majd vele.
De addig is lássuk a receptet, előre szeretnék elnézést kérni, kivételesen, mert talán fáradt voltam, nem tudom, nem mértem le az egységeket, így minden bögrében tudok megadni.
Amikor legközelebb újra készítem, lemérem, ígérem és itt átfogom írni, de addig is érdemes kipróbálni.
A tészta hozzávalói:
- 1 bögre mandulaliszt + 2 ek.
- 1/3 bögre kókuszliszt
- 3 ek. lenmagliszt
- édesítő
- 2 kk. sütőpor
- 1 kk. xanthan gumi
- csipet só
- 3 ek. tejszín
- 2 ek. vaj
- 3 ek. almaecet
- cukormentes vanília
- 3 db. tojás
- 3 ek. melegvíz
Elkészítése:
A vajat nem kell felolvasztani de legyen jó puha, keverjük el krémesre, majd adjuk hozzá a tojásokat, a tejszínt, édesítőt, vaníliát, csipet sót és keverjük össze.
Most tegyük hozzá a liszteket, a sütőport, xanthan gumit, a vizet és az almaecetet. Nem szükséges hozzá gép, kézzel is gyorsan összelehet dolgozni egy masszává.
Puha, de kicsit ragacsos tésztát kapunk, ha túl lágy lenne akkor tegyünk még hozzá mandulalisztet, de csak annyit, hogy egy gombóccá összeálljon.
Én körbe szórtam kevés mandulaliszttel és így tettem félre 15 percre, de nem kell hűtőbe tenni.
Addig a tölteléket eltudjuk készíteni.
Hozzávalók:
- 80 g. puha vaj
- édesítő
- 2 kk. fahéj
Az egészet kistálba tesszük és krémesre elkeverjük.
Ha azt szeretnénk, hogy a tészta ne ragadjon a kezünkhöz, enyhén olívaolajjal kenjük be a tenyerünket.
Szórjunk mandulalisztet egy sütőpapírra, tegyük rá a tésztát, erre egy másik sütőpapírt tegyünk és így nyújtsuk ki.
Kenjük rá a fahéjaskrémet, de azon a szélén, ami a feltekerésnél a vége lesz, hagyjunk ki kb. egy centiméternyit.
A papír segítségével szorosan feltekerjük, a széleit szépen összedolgozzuk.
Kisebb méretű jénaitálat kivajazunk, a késnek a pengéjét kenjük be olívaolajjal, így nem fog rá ragadni a tészta, vágjuk fel kb. kilenc egyenlő méretű tekercsre.
Tegyük a formába, sütés közben növekedni fog.
Előmelegített 200 fokos sütőben 5 percig sütjük, majd utána 180 fokos sütőben további 15 percig sütjük.
Kivesszük, amikor elkészült és teljesen hagyjuk kihűlni, és akkor megkenjük a sajtkrémmel.
A sajtkrém hozzávalói:
- 200 g. sajtkrém
- 2 ek. puha vaj
- édesítő
- vanília
- 2 ek. tejszín
Elkészítése:
Mindent egy keverőtálba teszünk, kézi keverőgéppel, enyhén és nem túl sokáig összekeverjük az egészet, és a csigáknak a tetejére kenjünk.
Nagyon egyszerű elkészíteni, és ezt a tésztát nagyon sok süteményhez nyugodtan fellehet használni.
Jó sütögetést kívánok.
