Az elveszett recept. Ha nincs egy kedves követőm, akkor ki sem derül számomra, hogy ez a recept bizony nincs itt az oldalamon, én pedig megvoltam győződve már jó régen posztoltam.
Nem tudom mi történt, de nem is számit. Megírom újra és így már biztos leszek benne, hogy tényleg ki is raktam.
Ezt a receptet már évek óta készítem, fejből tudom az arányokat és az elkészítését. Szerintem szeretni fogjátok.
A recept egy 9 darabos tekercsnek megfelelő mennyiség, de én a dupla mennyiséget készítek, mert szeretem, ha vastagabbak a tekercsek.
Nagyon keto desszert, így nagyon sok zsírt tartalmaz. Javaslatom, hogy a főételetek legyen akkor egy saláta, hússal, ami könnyű.
Én mindig így teszek, beszámolom az étkezésbe, hogy egy elég energiadús, édes, zsíros desszertet csináltam.
Lássuk a hozzávalókat a tésztához:
- 2 Bögre reszelt sajt (Mozzarella), de tapasztalatom alapján jól működik más sajttal is.
- 80 g. Krémsajt
- ¾ bögre Mandulaliszt
- 1 db. Tojás
- 1 kk. Sütőpor
- 1 ek. Lenmagliszt
- Párcsepp Vanília
- Stveia
- 1 kk. Pumpkin spice(elmaradhat, vagy adhatunk hozzá csak fahéjat)
Elkészítése:
A reszeltsajtot és a krémsajtot egy keverőtálba tesszük és a mikróban 1 percig melegítjük.
Megkeverjük és újabb 30 másodpercig tovább olvasztjuk a mikróban.
Ha teljesen elolvadt akkor van kész. De soha ne melegítsük sokáig a mikróban, és közben mindig keverjük át. Lehet több időre van szükségünk, ez függ attól, hogy milyen sajtot használunk.
Ha készen van, rögtön adjuk hozzá a mandulalisztet, gyorsan keverjük át, ez elveszi a melegét, és most adhatjuk hozzá a többi hozzávalót is.
Jó alaposan keverjük össze, és már nyújthatjuk is.
Két sütőpapír vagy szilikon lap között nyújtsuk ki fél centisre.
A töltelék hozzávalói:
- 1 kk. Fahéj
- 1 kk. Édesitő, itt nem cseppet használok, hanem por állagút.
- 1 ek. Vaj
- Félmarék darabólt dió
Keverjük össze a fahéjat és az édesítőt, lehet a mennyiséget növelni, ez egyéni ízlés szerint történhet.
Olvasszuk fel a vajat, és aprítsuk össze a diót.
A kinyújtott tésztánkra kenjük rá az olvasztott vajat, mindenhová kerüljön.
Szórjuk meg a fahéjas, édesitővel, mindenhol.
Szórjuk rá a darabólt diót és a keskenyebb oldalán kezdjük a sütőpapír segítségével feltekerni.
Kisebb méretű jénai vagy kocka tepsibe tegyünk sütőpapírt, én enyhén megszoktam a papírt vajazni.
Vágjuk fel egyenlő méretűre a tésztát, kb. 9 darab lesz belőle. Fentebb már említettem, én dupla adagot készítek, mert szeretem, ha kicsit vastagabb.
Az előmelegített, 180 fokos légkeverésű sütőben kb. 25-30 percig kell sütni.
Figyeljük, amikor már kezd a teteje pirulni készen van.
Teljesen hagyni kell kihűlni mielőtt a tetejére kenjük a sajtkrémet.
A sajtkrém hozzávalói:
- 3 ek. Sajtkrém
- 1,5 ek. Édesitő, itt is por állagút használok
- 3 ek. Habtejszín
Egy mixer tálba teszem a hozzávalókat és kézirobot géppel kikeverem a krémet.
Amikor már nem meleg a fahéjas csigánk, a tetejére kenem és egyenletesen elosztom rajta.
Hagyom további így még egy órát pihenni tálalás elött.
Ugyan ezzel a tésztával készíthetünk kakaós csigákat is.
Jó sütögetést kívánok!
