This post is also available in:
English (angol)
Teri Hatchernek van egy youtobe csatornája, es többnyire főzni szokott. Nála láttam ezt az ételt. Akinek nem ismerős név alapján ki is ő akkor a született feleségéből már biztosan többen fogják ismerni, ő volt Susan, de sajnos azt nem tudom, hogy magyarul is ez volt-e a neve, mert én ezt a sorozatott csak angolul láttam.
Nagyon kedvelem őt, a csatornáján pedig szerintem nagyon jó ételeket főz, nézzetek el hozzá, itt van a link:
https://www.youtube.com/watch?v=NVia5L4chaE
Igazán ez az étel szerintem olyan mindent bele étel, több receptet is megnéztem és úgy láttam, nagyon változó, mindent bele lehet rakni. De én szerettem volna Teri receptjénél maradni és így én ezt is osztom meg veletek.
Kicsit tartottam tőle, hogy én nem szeretem főzve a paprikát és a paradicsomot, hogyan fogom megenni, de mire elkészült már nem is lehetett tudni van benne, annyira szétfőttek.
Finom egy tál étel, télen nagyon nagy segítségünkre lehet a hidegben, most én is főztem, de Teri azt mondja, ha van, időnk tegyük be a sütőbe és órákig hagyjuk lassan főni. Én imádom az ilyen recepteket, amit összedobunk és ráérünk mellette mást csinálni, elvan szépen csendben magával.
Eredeti recept rizst használ, én ezt lecseréltem karfiol rizsre és quinoaára. Ez még mindig gluténmentes maradt, de egyben paleo is.
Nagy adag lesz, azt hiszem ezt kicsiben nem is lehet elkészíteni, mire mindet beleteszünk, megtelik a fazék.
Hozzávalók:
- 8 db friss, nem sült és nem száraz olaszkolbász
- 400 g fagyasztott rák
- 150 g szalonna
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd foghagyma
- 200 g koktélparadicsom
- 2 db zöld és piros kaliforniai paprika
- 2 szál zellerszár
- 1 db chili paprika
- Fél karfiol
- 50 g quinoa
- Leveslé
- 1 doboz paradicsom püré
- Só, bors
- 1 tk chli és füstölt paprika fűszer
- 1 tk kakukkfű
- Friss petrezselyem
- Olaj
Elkészítése:
Egy nagy fazekat előveszünk, teszünk bele kevés olajat és a kolbászokból kis gombócok formájában kinyomkodjuk a húst. Hozzá adjuk a darabolt szalonnát és lassú lángon elkezdjük pirítani.
Közben a vöröshagymát apróra vágjuk, a foghagymát préseljük, ezt is a húshoz adjuk. Néha kevergetjük oda ne égjen.
A paprikákat, chilit, szárzellert apró kockára vágjuk. A koktélparadicsomot egészben hagyjuk.
Amikor a hús már kifehéredet, hozzá adjuk az összes zöldséget, beleöntjük a paradicsom pürét és az összes fűszert is belerakjuk.
Teri szárított petrezselymet használt, de én azt nem szeretem, szerintem nincs ízük szárítva, így én frisset használtam, a felét most raktam bele, aprítva. Elkeverjük az egészet és annyi levelével öntjük fel, hogy éppen csak ellepje az egészet.
Befedjük, és nagyon lassan elkezdjük főzni.
Amíg fő addig a karfiolt elkészítem, rózsáira szedtem, aprítógépnek a legkisebb reszelőjén lereszeltem.
Egy óra múlva a karfiolt is hozzáadtam és további egy fél órát lassan főztem. Nagyon sűrű étel lesz, a levét szinte elkell fője.
Félóra múlva beleraktam a quinaát is, nekem még volt bővel leve, egyszer sem kellett pótolnom, de ha neked elfőtte nyugodtan pótold levelével.
Újabb félóra múlva, így összesen 3 órát, főt az étel. Beleraktam a maradék friss petrezselymet, és a fagyasztott rákokat. 10 percig lefedve főztem. Majd lezártam a tűzet és még 15 percig hagytam pihenni.
Azért főzésközben érdemes kóstolgatni, de nem kell bele sok só.
Nem a legszebb étel, de nagyon finom.
Tényleg bártan ajánlóm próbáljátok ki, nagyon finom vacsorát kaptok, akár két napra elegendőt.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
This post is also available in:
English (angol)
