This post is also available in:
English (angol)
Sok évvel ezelőtt, amikor az orvos azt mondta életmódot kell változtatnom, egyek húst! Akkor voltam Vegán. Elvi alapokból lettem az és beteg lettem. Azt sem tudtam milyen életmódra váltsak. Az orvos nem látott el semmilyen iránymutatással. Egyedül indultam el azon az úton, amin most járok. Senki nem mutatta meg, merre és hogyan tovább.
Akkor még a paleoval kezdtem, arról hallottam. Nehéz volt a váltás. Azért is mert tényleg önmagammal kellett megküzdenem. Hogyan és mit fog enni? Akkor soha többet semmi süti, kenyér, tészta stb. stb. Akkor még nem tudtam, hogy egy új világ kezdődik számomra, és mindenki számára, aki mer váltani. Néha szembe kell menünk önmagunk elvével, mert nem mindig az a jó, az a helyes.
Most ennyi év után, még mindig rácsodálkozom arra, hogy mennyire finomakat lehet enni, hogy nem lemondtam dolgokról, hanem pont az életadó, gyógyító, erősítő ételeket választottam. Rengetek új zöldséget hoztam az életünkbe be, recepteket kezdtem írni, új dolgokba vágók bele. Erősebb, bátrabb, nyugodtabb és jobb kedvű lettem. Nem azt jelenti minden bajom elmúlt. Mert nincs így. De tudok velük egy élhető életet élni.
Ezért nem csábít már el egy fánk, egy tészta. Mert tudom, hogy nekem az nem jó. Nekem nem jó! Neked lehet jó. Ezért fontos, hogy ne egy diétát köves, hanem találd meg azt az életformát, étkezést, amiben jól érzed magad. Testileg lelkileg. Az a te utad. Ez pedig az én utam. A receptjeimet magamnak kezdtem el írni, ne felejtsem el. Később többen kérték el, így alakult a blogom meg.
Közben megszerettem a receptek készítését, mert hiszem, hogy sokan vannak még ott, ahol hat évvel ezelőtt én álltam, teszik fel a rémisztő kérdést minden nap. Akkor ma mit főzzek? Hagyományos étkezésnél is mindig nehéz, de nálunk kicsit nehezebb. Ebben próbálok segíteni. Ötleteket adni, hiszen én is másoktól inspirálódók.
Malacpofa Hozzávalói:
- 9 db Malacpofa
- ½ kg Zsír
- Só, Bors
- Ha van füstölt só chips (nem szükséges)
Elkészítése:
Lehet konfitáltam, nem tudom, nincs olyan gépem, de van egy lassú főző edényem és abban készítettem el.
Felolvasztottam a zsírt, de nem melegítettem meg. Beleöntöttem a lassú főző edényembe.
A pofákat a hártyáktól megkell tisztitani, mosni és mehet bele a szárazra törült malacpofa a zsírba.
Rázártam az edény fedelét és a leglassabb fokozaton, 8 órán keresztül hagytam a zsírban „ konfitálodni”.
Nagyon óvatosan kivettem a zsírból őket tálalás elött. Majd megsóztam, borsoztam és szórtam rá füstölt só chipset.
Karfiólpürével és almás-diós salátával tálaltam.
Karfiölpürét már nagyon sokszor leírtam, de ugyan úgy készítem, mint a krumplipürét szoktuk.
Almás- Diós Saláta Hozzávalói:
- 1 db Alma
- 20 g Dió
- 1 zacskó vegyes saláta keverék
- 2-3 ek Balzsamecet
Elkészítése:
A salátaleveleket egy lapos nagyobb tányérba kiöntöm.
Az almát meghámozom, vékonyra felszeletelem, elhelyezem szépen a salátalevelek között.
A diót nagyobb darabokra vágom, rászórom a saláta tetejére és meglocsolom balzsamecettel.
Annyira egyszerű, könnyű elkészíthető étel, de még is nagyon különleges. A malacpofa egy elfeledet ételünk, vissza kellene hozni az étkezésünkbe, mert egy nagyon finom húsról van szó, ami különleges és elegáns.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
This post is also available in:
English (angol)
