Keto Tépett Pizza!

Igen furcsa neve van így magyarul, de annyit gondoltam rá, mi más nevet adjak neki, hogy végül is maradt az angol csak magyarosan.

Én már többször készítettem és őszintén mondom, semmilyen formából nem jön ki nekem, hiába olajozom be a formát, ezért én sütőpapírral kibélelem a formát.

Kuglófformában készítik el, de nekem az nincs, így egy tortaformát használok. A közepére egy kistálat teszek, amit szintén bevonok sütőpapírral és kiolajozom. Ennek a helyére kerülhet, a paradicsomos mártogató, amikor kisült a pizza.

Dupla adagot készítek, mint az alaprecept ír. Így a sütés is tovább tart, de én az alap receptet írom le és így mindenki maga tudja eldönteni mennyit is készít belőle.

Nagyon laktató, mert azért ez fúl zsír, bár őszintén ez az egyik nagy kedvencem.

Akkor lássuk is a hozzávalókat:

• 2 ½ bögre reszelt mozzarella sajt
• 3 db tojás
• 1 ½ bögre mandulaliszt
• 1 kk. sütőpor
• ½ kk. szódabikarbóna
• 56 g. krémsajt
• ½  bögre parmezán sajt
• 1 kk rozmaring vagy oregánó
• ½ bögre bármilyen reszelt sajt, amit szerettek
• ½ bögre apró szalámi karikázva
• szeletelt jalapenos paprika, de ezt el is lehet hagyni
• koktél paradicsom karikára vágva
• kisebb fej lilahagyma

Elkészítése:

Keverjük össze a mandulalisztet a sütőporral és a zöldfűszerrel (én oregánót használtam) egy keverőtálba.

Olvasszuk el a mozzarella sajtot és a krémsajtot. Ezt nyeles serpenyőben is megtehetjük vagy én a mikroban szoktam úgy, hogy egy percre beteszem, utána átkeverem, újabb 30 másodpercig melegítem átkeverem, addig csinálom ezt amíg a sajt teljesen el nem olvad.

Akkor jó, ha teljesen a két sajt elolvadt és szépen ellehet keverni a tálba.

A tojásokat jól kikeverjük és a mandulalisztre ráöntjük, összekeverjük, majd a megolvasztott sajthoz öntjük.

Na ez egy kicsit kemény munka lesz, mert összekell jól kevernünk az egészet.

Ha van szilikonos lapunk akkor kiboríthatjuk rá és a kezünkkel tovább tudjuk gyúrni. Közben szórjuk meg parmezán sajttal a tésztát, mert így nem fog ragadni annyira, amikor próbáljuk összegyúrni.

Előveszük az előkészített formát.

A tésztát ketté vágom, és utána szeleteket vágok belőle, és a szeleteket osztom fel körülbelül egyforma nagyságra.

Gombócókat formálok belőle, megforgatom parmezánsajtba, és körbe rakom velük a sütőformát.

Erre rászórom a szeletelt kicsi szalámikat és a jalapenos paprikákat, paradicsomot, lilahagymát, majd megszórom a tetejét reszelt sajttal, azzal amilyet mi szeretünk, ez tetszőleges.

Ugyan így megismétlem a második réteget. A legtetejére ismét reszelt sajtot szórok.

Nekem dupla mennyiségből szokott kétréteg lenni.

Előmelegített sütőbe 350 fokon légkeverésen addig sütöm, amíg a teteje szép piros nem lesz. Ez olyan 40-50 perc lesz. Ha túl hamar kezdene a teteje pirulni, takarjuk le sütőpapírral.

Ha készen van hagyom a formában pihenni és egy szép nagy tálalóra kiborítom.

Ha kuglófformába sütöttük, akkor a közepén van egy lyukas része. Ez azért van, mert oda lehet tálalni a paradicsomos mártogatót. Amit addig én elkészítek, amíg sül a pizza.

Paradicsomos mártogató hozzávalói:

• 250 ml dobozos natúr sűrített paradicsom
• Só, bors
• Oregánó és bazsalikom
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 dl. joghurt

Egy nyeles serpenyőbe teszem a paradicsompürét, ízlés szerint használom a fűszereket és összeforralom.

Amikor készen van, akkor öntöm hozzá a joghurtot és gyorsan összekeverem őket.

Ebbe mártogatjuk a pizza gombócainkat. Persze ezt már tényleg úgy készíthetjük el és olyan fűszereket használhatunk, amiket mi szeretünk.

A kész pizzánk közepére egy tálkába öntjük a szószt.

Remélem nektek is ízleni fog, éppen ugyanúgy ahogyan nekem szokott.

Jó étvágyat kívánok hozzá.