Ez az első nyaram Angliában. Tudatosan szerettünk volna északra költözni, több okból is, de az egyik meghatározó oka az a nyár volt. Bármilyen furcsán is hangzik, de mi nem szeretjük a nagymeleg nyarakat, és ahogyan teltek az évek egyre erősebb vágy volt bennünk, hogy elköltözzünk egy hűvösebb nyárba.
Nagyon élvezem, nagyon boldog vagyok, hogy itt vagyok és már csak távolról figyelem, máshol tomból a nyár. Átlagban azt tudom mondani, eddig még nem volt 23 foknál több és ha már elértük akkor már kánikula van itt. De eddig kétnap volt csak ilyen meleg, tehát túlzásokba nem esik az időjárás. Átlagosan 15-17 fok van, olyan sok eső nincs itt nálunk, elég kellemes az időjárás, egyetlen kicsi dolog van csak, hogy nagyon sokat fújj a szél. De tényleg őszintén mondom én nagyon szeretem.
Ezért is készül nálam melegítőleves, így nyáron is néha szükségünk van rá.
Szokták kérdezni, milyen ruhára van itt szükség, erre csak annyit tudok mondani, nem kell messzire eltenni a téliruhákat.
De akkor most már lássuk a receptet.
Hozzávalók:
- 1 db. vajtök
- 2 db. édesburgonya
- 1 db. chilipaprika
- 1 ek. vaj és olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 l húslevesnek a leve
- 1 dl. joghurt
- 100 g tökmag
Elkészítése:
Ha szeretnétek a tököt és az édesburgonyát megtudjátok sütni a sütőben, de én ezt a lépést most kihagytam.
Vajon és olívaolajon megfuttattam a vöröshagymát. Én mindig enyhén megsózom a hagymát mert így nem ég meg.
Hozzáadom a zúzott fokhagymát, amikor már érzem a fokhagymának az illatát beleteszem a karikára vágott chilit és az apróra darabólt tököt és édesburgonyát.
Párolóm párpercig, majd felöntöm a húslevesnek a levével. Sózom, borsozom.
Puhára főzöm és botmixerrel pürésitem. Belekeverem a joghurtot, jó alaposan összekeverem.
Tálaláskor szórok a levés tetejére pirított tökmagot és adok hozzá még egy kevés joghurtot is.
Ezt a levest én bátran ajánlóm nektek ünnepnapokra is. Annyira szép színe lesz, és a chilitől pedig igazán pikáns levest kapunk.
Nem keto és nem paleó, de én fogyasztok néha tököt és édesburgonyát is.
Jó étvágyat kívánok nektek ehhez a finom leveshez!
