This post is also available in:
English (angol)
Nagyon szeretjük a „fasírtokat”, de mi Magyarok, igazán csak a régi bevált recept alapján készítjük el, pedig minden országnak megvan a saját húsgolyó receptje. Már ismerjük a Svédekét az ikea állttal, én ma szeretnék mutatni egy másikat. Eredetileg olasznak mondja a recept, biztos, hogy déli eredetű a citrom és a kapribogyó miatt is.
Ez a recept, glutén mentes és alacsony szénhidrátot tartalmaz.
Nagyon szeretem a savanykás ízt és a kapribogyótól és a citromtól nagyon friss, nyáris hangulatú lesz.
Lássuk a receptet:
Hozzávalók:
Húsgolyóhoz:
- 1 kg darált hús
- Na, már most 50 dkg mandulalisztet ír a recept én simán kihagytam
- 1 tojás
- só, bors
- 2 db foghagyma összetörve
- ½ citromnak a héja
- Friss petrezselyem
A szószhoz:
- Fél pohár fehér bor
- 2 EK. citrom leve
- 2 EK kapribogyó
- 50 dkg vaj
- Negyed kanál citromhéja
Elkészítése:
Keverjük össze a húst, tojást, sót, borsot, foghagymát, citrom héját, petrezselyem zöldjét, ha szeretnéd, tegyél bele nyugodtan mandulalisztet is. Én kihagytam, és anélkül is jó lett.
Formázzunk golyókat belőle és süssük ki, nem túl bő olajban, amíg arany barnák nem lesznek.
Szedjük ki őket a serpenyőből.
A szósz elkészítése:
Amiben sütöttük a húsgolyókat abban készítjük el. Öntsd bele a bort, a citromnak a levét, és jól keverjük el. Adjuk hozzá az apróra darabolt kapribogyókat, vegyük takaréklángra, öt perc főzés után, zárjuk el a tüzet alatta és adjuk hozzá a vajat és a citromnak a reszelt héját. Kevergessük, amíg a vaj ellnem olvad és szép, selymes lesz. Kóstoljuk meg és adjunk hozzá, sót és borsot.
Tálaljuk a húsgolyókat a szósszal leöntve, köretként hagyományos étkezésnél a krumplipüré illik hozzá, ha diétásan szeretnénk elkészíteni, karfiol pürét adhatunk hozzá.
Karfiol pürét ugyan úgy készítjük el, mint a krumplipürét. De a következő receptemben azt is lefogom írni.
Illik még hozzá a mi kovászos uborkánk, vagy ha a savanykás ízt kicsit kompenzálni szeretnénk, akkor a cukros uborkasaláta jó mellé, amit steviával el lehet készíteni, cukor helyett.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
This post is also available in:
English (angol)
