Keto Velvet Torta!

This post is also available in: English (angol)

Azért gondoltam ezt a tortát elkészíteni, mert mindjárt itt a Valentin nap, és a velvet torta amúgy is piros, tökéletesen illik ehhez az ünnephez.

Talán nálunk nem annyira ismert ez a torta, de ha, elkészíted szeretni, fogod, nem csak azért mert szép látványos torta, hanem mert nagyon finom is.

Nagyon egyszerű az elkészítése, én most szív alakú formába sütöttem, de nyugodtan lehet a hagyományos kör alakú tortaformába készíteni.

A krém, amit a két tortalap közzé teszünk, majd ugyan azzal a krémmel vonjuk be a tortát, eredetileg fehér, de mivel Valentin napra készült, így kicsi extrát adtam hozzá, hogy legyen az is piros.

Piros nem lett igazán, pedig nagyon szép piros színezőt vettem, de így sem lett rossz, szerintem. Itt viszont lehet eltérés, van, aki nem használ ételfestéket, én most használtam. Életembe talán ez az első alkalom, amikor tortát és annak a krémébe használtam. Tehát túlzásba nem estem, és egy- egy alkalommal nem lesz baj. Olyan ételfestéket kerestem, ami természetes alapanyagú és nincs semmilyen íze.

És jöjjön egy aprócska történet, ami a szívemnek melegséget okozott, amikor sütöttem a tortát. Az eredeti recept bögrében volt megadva, és mivel mi jobban használjuk a gramm mértékegységet sütéshez, így én pontosan mindent lemértem, és közben egy papírra írtam le, hogy mire ide jutok leülni és leírni, ne felejtsem el. De közben hozzá íródott egy igen fontos hozzávaló, méghozzá a lányomtól „1 csipet szeretet.” Azt hiszem ez a legfontosabb, a szeretett és ehhez nem kell ünnep, ha pedig szeretettből készítjük a tortát, sütit, ételt azt érezni lehet rajta, mert végig, amíg készül, átjárja a belőlünk áradó szeretet annak az embernek az irányába, akinek szánjuk a tortát.

Soha ne hagyjuk ki ezt az aprócska, de legfontosabb hozzá valót.

A tészta hozzávalói:

100 g. Vaj
Édesítő én steviát használtam
2 tojás
230 g. Tejföl
150 g. Mandulaliszt
30 g. Kókuszliszt
Csipet só
2 ek. Kakaópor
1 ek. Almaecet
1 kk. Sütőpor
Pár csepp cukormentes vanília
Piros ételfesték

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra légkeverésen.

A puha vajat és a liszteket tegyük keverőgépbe, és keverjük össze.

Adjuk hozzá az összes hozzávalót és újra keverjük össze, közben nézzük, hogy milyen pirosra szeretnénk a tortánkat, ezért elsőnek ne tegyünk bele túl sok ételfestéket, jobb fokozatosan hozzá keverni.

Válasszuk ketté a tészta alapanyagunkat és süsük meg két lapban.

Tegyük a sütőformánkba, simítsuk el egyenletesre a tésztát, és tegyük be 20 percre a sütőbe, vagy tűpróbáig.

Hagyjuk jó alaposan kihűlni a lapokat. Két lap lesz belőle.

A krém hozzávalói:

500 g. Mascarpone
100 g. Vaj
100 ml. Tejszín
Stevia
Cukormentes Vanília és ha, van Fehér csoki csepp
Piros ételfesték, ha szinezni szeretnéd a krémet

Elkészítése:

A puhavajat elkeverjük kézi robot géppel a steviával és a cukormentes cseppekkel.

Hozzá adjuk a krémsajtot és jól összekeverjük az egészet.

Közben a tejszínt habbá felverjük és óvatosan a mascarponés krémhez keverjük.

Ha színezni szeretnéd a krémet, akkor most kell fokozatosan hozzá keverni a festéket.

Amint említettem a piros nem lett piros, utána olvastam a krémsajt miatt lehet, de nekem így tényleg elfogadható színű lett.

Megtöltjük a tortát, az egyik lapra rá kennünk annyi krémet amilyen vastagot mi szeretnénk (én jó sok krémet használtam), rá tesszük a másik tortalapot és szépen körbe és a tetejét is bekenjük a krémmel.

Ha marad ki krémünk, tegyük pohárba, elfog fogyni így önmagában is, annyira finom.

Tetszés szerint díszíthetjük, ha szeretnénk. Én csináltam hozzá, csokiba mártott epret és azzal díszítettem.

A cseppek, amit írtam a receptbe én a myproteintől veszem. Ide teszek róluk egy képet. Nem reklám, nem fizetnek érte, olyan furcsa, hogy ezt mindig kikell hangsúlyozni, csupán csak szerettem volna nektek megmutatni. Én szeretem ezt a terméket, nekem bevált, nincs furcsa íze, a sütikben is mindig jól érezhető. Egy ilyen üveg talán egy évig is kitart, olyan kevés csepp kell belőle.