This post is also available in:
English (angol)
Nagyon szeretek alkalmakra kigondolni valamilyen sütit vagy tortát. De, azt nem szeretem, ha olyan bonyolult vagy túl sok furcsa hozzávalókból áll. Én az egyszerű, könnyen elkészíthető recepteket szeretem.
Keto Epres, csokis mascarponés mini torta!
Ez a recept három minitortához készült, de ha nagy tortaformához is elegendő lesz.
Hozzávalók a 3 db. mini piskótához:
- 4 db Tojás
- 4 ek Mandulaliszt
- Csipet só
- Vanília
- Édesitő
- ½ kk Sütőpor
- ½ kk Crém of tartar (Borkőpor)
Elkészítése:
A tortaforma aljára teszek sütőpapírt és a formát körben kivajazom.
A sütőt előmelegítem 180 fokra légkeverésen.
A Tojásokat szétválasztom, a fehérjét a borkőporral kemény habbá felverem. Ha ez nincs nekünk nyugodtan ellehet hagyni. De ettől lesz a fehérjehab igazán kemény és megtartja a formáját akkor is, amikor összekeverem mással.
A sárgájába beleteszem az édesítőt és a vaníliát és fehéredésig keverem kézirobot géppel.
Beleteszem a mandulalisztet és a sütőport, újra összekeverem, most keverem bele a fehérjehab felét, majd a legvégén a maradék habot, de már ilyenkor csak nagy mozdulatokkal keverem össze az egészet, hogy jó levegős maradjon a piskótatészta.
Egyenlőrészre szétosztva beleteszem a formába, elegyengetem és kb. 15 percre a sütőbe teszem.
Akkor van kész, ha tűpróbát végeztünk és nem ragad rá már a tészta.
Kivesszük a sütőből és teljesen hagyjuk kihűlni.
Elkészítjük a két krémet hozzá.
Hozzávalók:
- 50 g 85% Étcsoki
- 100 g Eper és a díszítéshez párszem még
- 200 g Mascarpone
- 200 ml Tejszín
- 25 g Vaj
- Stevia
- Vanília
- 2 ek Eperszirup
- 2 ek zselatin a krémbe
Elkészítésük:
A csokit vízgőz fölött felolvasztom.
A vajat, a tejszínt és a mascarpone krémet külön – külön tálba teszem.
Először a tejszínt veremfel kemény habbá.
Utána elkeverem a mascarponét és a vajat habosra keverem ki.
Összekeverem ezt a három hozzávalót és most teszem bele a steviát és a vaníliát.
Kettéválasztom a krémet, az egyik fele lesz a csokis a másik az epres.
A csokishoz belekeverjük a felolvasztott csokit.
Az epret össze turmixoljuk és belekeverjük a másik krémünkbe, adunk hozzá két evőkanál cukormentes eperszirupot is.
Jól összekeverjük, én a tortazselatinból kivettem két evőkanálnyiit és azt is belekevertem.
Összeállítása:
A kihűlt piskótánk, ha túl magas lenne akkor levágunk belőle. Visszatesszük a tortaformába, rá kenjük a csokiskrémet és erre jön az epres krém.
Tortazselé hozzávalói:
- 1 tasak piros tortazselé
- 2 ek édesítő
- 3 dl hideg víz
Elkészítése:
Nyeles edénybe beletesszük a vizet és a tortazselét és az édesítőt.
Itt szemcsés édesítőt használtam, mert ez nem fogja kicsapni, hanem szépen elfog oldódni.
Ebből vettem el az eperkrémhez, amit fentebb említettem.
Addig melegítjük lassú lángon, folyamatos kevergetés mellett amig elkezd sűrűsödni és a színe is kezd áttetsző lenni.
A torta tetejét díszítsük eperrel és erre öntsük rá a tortazselét.
Tegyük hűtőbe párórára vagy akár egy éjszakára is. Másnapra az ízek teljesen összeérnek, én szerintem ilyenkor a legfinomabb a torta.
Kívánok minden kedves Hölgynek egy nagyon szép és boldog nőnapot.
This post is also available in:
English (angol)
